Giallo paglierino carico con intense e fragranti note di fiori gialli e agrumi, tipicamente siciliane. Al palato regala sensazioni dolci e un sorso fresco come la brezza marina che abbraccia Pantelleria. Lunghissimo finale, leggermente amaricante, dato dal carattere fortemente minerale come le pietre nere vulcaniche della sua terra. È un vino morbido, intenso e complesso, quasi prezioso.
Dopo una selezione manuale dei grappoli l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo di circa 24 ore. Dopo la pressatura soffice il mosto, a bassa temperatura, resta a decantare per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, a opera dei lieviti indigeni. Affina infine per 6 mesi in vasca di acciaio.
Le uve di Zibibbo selezionate provengono dalle zone a nord e più ombreggiate dell’isola, una natura incontrastata, di origine vulcanica e “burbera”; 2.500 ceppi per ettaro coltivati ad alberello pantesco, pratica agricola dichiarata dall’Unesco Patrimonio Mondiale dell’Umanità il 26 novembre 2014. Il vigneto si trova in contrada Cufurà, consiste in circa tre ettari, è terrazzato e collinare, con viti di oltre 55 anni, a 350 metri sul livello del mare.
Una versione sicuramente innovativa rispetto alla produzione tipica dell’isola.
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Giallo paglierino carico con intense e fragranti note di fiori gialli e agrumi, tipicamente siciliane. Al palato regala sensazioni dolci e un sorso fresco come la brezza marina che abbraccia Pantelleria. Lunghissimo finale, leggermente amaricante, dato dal carattere fortemente minerale come le pietre nere vulcaniche della sua terra. È un vino morbido, intenso e complesso, quasi prezioso.
Dopo una selezione manuale dei grappoli l’uva viene diraspata e delicatamente pigiata per avviare una macerazione a freddo di circa 24 ore. Dopo la pressatura soffice il mosto, a bassa temperatura, resta a decantare per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, a opera dei lieviti indigeni. Affina infine per 6 mesi in vasca di acciaio.
Le uve di Zibibbo selezionate provengono dalle zone a nord e più ombreggiate dell’isola, una natura incontrastata, di origine vulcanica e “burbera”; 2.500 ceppi per ettaro coltivati ad alberello pantesco, pratica agricola dichiarata dall’Unesco Patrimonio Mondiale dell’Umanità il 26 novembre 2014. Il vigneto si trova in contrada Cufurà, consiste in circa tre ettari, è terrazzato e collinare, con viti di oltre 55 anni, a 350 metri sul livello del mare.
Una versione sicuramente innovativa rispetto alla produzione tipica dell’isola.
| Regione | ITALIA - Sicilia |
|---|---|
| Denominazione | Pantelleria DOC |
| Vitigno | Zibibbo (Moscato d'Alessandria) |
| Annata | 2022 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Da abbinare con crostacei, tartare di pesce, ostriche o crudità di mare. |
L'azienda
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MARCO DE BARTOLI
Sui vigneti di proprietà della famiglia da oltre due secoli, Marco de Bartoli crea negli anni ’80 dei prodotti incredibili con l’obiettivo di risollevare la nomea del Marsala troppo spesso bistrattato; vi riuscirà appieno grazie alla grande passione per la sua terra e alla sua sicula tenacia. |
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