Sangiovese dal colore intenso con riflessi violacei, profumo deciso con tracce di frutti rossi e leggere note di tabacco e mirtilli, gusto fresco e fragrante, dalle note decise. Una fine delicata e armoniosa con un persistente sapore di frutti rossi.
Per ottenere un vino governato in periodo di vendemmia si deve prendere una parte di uva, la più sana e matura, raccoglierla in anticipo e lasciare i grappoli per sei settimane, disposti su graticci, all’aria perchè appassiscano. Pigiate, queste uve producono un mosto che aggiunto al vino che ha appena terminato la fermentazione ed ha bruciato tutti gli zuccheri fa partire una seconda fermentazione, prolungata sino a primavera.
Le vigne di produzione sono sulle colline di Cerreto Guidi (Firenze) e San Miniato.
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Sangiovese dal colore intenso con riflessi violacei, profumo deciso con tracce di frutti rossi e leggere note di tabacco e mirtilli, gusto fresco e fragrante, dalle note decise. Una fine delicata e armoniosa con un persistente sapore di frutti rossi.
Per ottenere un vino governato in periodo di vendemmia si deve prendere una parte di uva, la più sana e matura, raccoglierla in anticipo e lasciare i grappoli per sei settimane, disposti su graticci, all’aria perchè appassiscano. Pigiate, queste uve producono un mosto che aggiunto al vino che ha appena terminato la fermentazione ed ha bruciato tutti gli zuccheri fa partire una seconda fermentazione, prolungata sino a primavera.
Le vigne di produzione sono sulle colline di Cerreto Guidi (Firenze) e San Miniato.
| Regione | ITALIA - Toscana |
|---|---|
| Denominazione | Toscana IGT |
| Vitigno | Sangiovese |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Ideale per accompagnare carni rosse o formaggi stagionati. |
L'azienda
|
MININI
L’Azienda venne fondata nel 1920 da Francesco Minini, di ritorno dalla Grande Guerra. In un’epoca di economia rurale, con i suoi risparmi ed una grande determinazione decise di aprire una piccola azienda vinicola: da allora, l’amore per la terra non li ha mai abbandonati. |
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