ROCCOLO GRASSI - Valpolicella Superiore DOC 2016
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ROCCOLO GRASSI - Valpolicella Superiore DOC 2016

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Si presenta con colore rosso rubino carico ed esprime profumi di piccoli frutti rossi tra cui si coglie la ciliegia, accompagnati da sentori speziati di pepe bianco, tabacco, grafite e note di caffè. Al palato risulta corposo, morbido e grasso, con un tannino dolce e profondo. Al retrogusto rimane fine e complesso, di grande carattere.

Nasce dalla vinificazione delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta e altre in minor percentuale, la fermentazione avviene in acciaio inox alla temperatura controllata di 25/26°C e con frequenti rimontaggi/follature e macerazione sulle uve per 20 giorni circa. Viene effettuata anche la fermentazione malolattica in legno, mentre l’affinamento prevede 20 mesi all’interno di barrique di rovere francese (per il 50%) e in grandi botti (per il restante 50%). Al termine del processo riposa 18 mesi in bottiglie prima di essere messo in commercio.

Le uve sono coltivate con il sistema guyot ad un’altitudine tra i 200 e i 250 metri s.l.m., il terreno è di origine vulcanica-basaltica e l’esposizione è verso sud-est.

Un Valpolicella Superiore di grande spessore e carattere, ambizioso.

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ROCCOLO GRASSI - Valpolicella Superiore DOC 2016

Si presenta con colore rosso rubino carico ed esprime profumi di piccoli frutti rossi tra cui si coglie la ciliegia, accompagnati da sentori speziati di pepe bianco, tabacco, grafite e note di caffè. Al palato risulta corposo, morbido e grasso, con un tannino dolce e profondo. Al retrogusto rimane fine e complesso, di grande carattere.

Nasce dalla vinificazione delle uve Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta e altre in minor percentuale, la fermentazione avviene in acciaio inox alla temperatura controllata di 25/26°C e con frequenti rimontaggi/follature e macerazione sulle uve per 20 giorni circa. Viene effettuata anche la fermentazione malolattica in legno, mentre l’affinamento prevede 20 mesi all’interno di barrique di rovere francese (per il 50%) e in grandi botti (per il restante 50%). Al termine del processo riposa 18 mesi in bottiglie prima di essere messo in commercio.

Le uve sono coltivate con il sistema guyot ad un’altitudine tra i 200 e i 250 metri s.l.m., il terreno è di origine vulcanica-basaltica e l’esposizione è verso sud-est.

Un Valpolicella Superiore di grande spessore e carattere, ambizioso.

Scheda

Regione ITALIA - Veneto
Denominazione Valpolicella Superiore DOC
Vitigno Corvina 65%, Corvinone 15%, Rondinella 10%, Croatina Oseleta e altre uve 10%
Annata 2016
Alcol (%) 14,5
Litri 0,75
Abbinamenti Perfetto per accompagnare arrosti e carni in umido, è ideale in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati.
L'azienda ROCCOLO GRASSI ROCCOLO GRASSI

Poco più a nord est di Verona, in Val Mazzane, tra i 200 e i 300 metri sopra il livello del mare, vi sono 15 ettari di vigneti, boschi, ulivi e frutteti, coltivati da una famiglia intera con papà Bruno e i suoi due figli Marco e Francesca.

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