Si presenta di colore rosso intenso ed esprime profumi ricchi e complessi in cui si manifestano variegati sentori fruttati e floreali. Al palato si confermano le complessità olfattive, in particolar modo con il passare degli anni acquista sempre più note balsamiche, di muschio e di liquirizia per completare una gamma aromatica molto fine ed elegante.
La vinificazione delle uve di Pinot Nero avviene secondo i metodi tradizionali, che vengono ereditati dal Domaine Chevillon da ormai 4 generazioni.
Le viti di Pinot Noir sono allevate a guyot e provengono dal Premier cru “Les Chaignots”. Tale vigneto si trova nel piccolo villaggio di Nuits-Saint-Georges, all’interno della Côte de Nuits, parte nord della Côte d’Or. Gode di un’esposizione verso est, un’altitudine che varia tra 260/280 metri s.l.m. e in complesso il vigneto vanta 1,55 ha.
Prende il nome da “Chasne”, che in francese antico significava quercia e sorge infatti in un luogo verdeggiante in cui i boschi e la natura la fanno tutt’oggi da padroni.
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Si presenta di colore rosso intenso ed esprime profumi ricchi e complessi in cui si manifestano variegati sentori fruttati e floreali. Al palato si confermano le complessità olfattive, in particolar modo con il passare degli anni acquista sempre più note balsamiche, di muschio e di liquirizia per completare una gamma aromatica molto fine ed elegante.
La vinificazione delle uve di Pinot Nero avviene secondo i metodi tradizionali, che vengono ereditati dal Domaine Chevillon da ormai 4 generazioni.
Le viti di Pinot Noir sono allevate a guyot e provengono dal Premier cru “Les Chaignots”. Tale vigneto si trova nel piccolo villaggio di Nuits-Saint-Georges, all’interno della Côte de Nuits, parte nord della Côte d’Or. Gode di un’esposizione verso est, un’altitudine che varia tra 260/280 metri s.l.m. e in complesso il vigneto vanta 1,55 ha.
Prende il nome da “Chasne”, che in francese antico significava quercia e sorge infatti in un luogo verdeggiante in cui i boschi e la natura la fanno tutt’oggi da padroni.
| Regione | FRANCIA - Borgogna |
|---|---|
| Denominazione | Borgogna - Nuits-Saint-Georges AOC |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2017 |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Rosso di Borgogna da abbinare a piatti a base di carne rossa, selvaggina oppure formaggi erborinati. |
L'azienda
|
DOMAINE CHEVILLON
Il Domaine Chevillon è la storia di generazioni di viticoltori che hanno attraversato guerre, crisi economiche e separazioni, ma sempre con l’obiettivo unico di creare vini eccellenti e territoriali. |
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