Esame visivo interessante per la sua trasparenza, con un affascinante colore rosso rubino con sfumatura di porpora. La complessità al naso è di grande finezza, risultato di un perfetto equilibrio di intensità aromatica ed eleganza. I profumi sono ampi, corredo floreale e fruttato piacevole, seguito da note balsamiche, minerali e di pietra focaia, finendo su profumi speziati e tostati. In bocca vi è una grande struttura e rotondità seguita da un'ottima freschezza e sapidità. Vino del tutto equilibrato e armonico.
La vendemmia viene effettuata manualmente con un doppio passaggio, in vigna e in cantina, per una perfetta selezione delle uve. La vinificazione avviene in grandi tini aperti di rovere, lavorando strettamente con lieviti indigeni e con alcune follature manuali per estrarre al meglio le migliori componenti della buccia. È solo dopo la fermentazione alcolica che la follatura manuale viene sostituita da leggeri rimontaggi. Dopo alcuni giorni di decantazione il vino fermentato viene trasferito in barrique dove durante la primavera avviene la fermentazione malolattica. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese e dura dai 16 ai 18 mesi, senza subire filtrazioni. Per quanto riguarda la fase di imbottigliamento avviene seguendo il calendario lunare e le condizioni atmosferiche.
Per Bruno Clavelier l'obiettivo non è fare un vino con un profilo gustativo particolare. L'unica volontà è quella di cercare di catturare ciò che il clima dell'annata e il terroir di ogni appezzamento sono riusciti a sviluppare. Ha un approccio al biodinamico molto forte che esprime un interesse profondo verso la terra e la natura. La sua tenuta si estende per un complessivo di 6,5 ettari nel cuore della Côte d'Or in Borgogna.
Una grande eccellenza per gli amanti del Pinot Noir, un super vino.
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Esame visivo interessante per la sua trasparenza, con un affascinante colore rosso rubino con sfumatura di porpora. La complessità al naso è di grande finezza, risultato di un perfetto equilibrio di intensità aromatica ed eleganza. I profumi sono ampi, corredo floreale e fruttato piacevole, seguito da note balsamiche, minerali e di pietra focaia, finendo su profumi speziati e tostati. In bocca vi è una grande struttura e rotondità seguita da un'ottima freschezza e sapidità. Vino del tutto equilibrato e armonico.
La vendemmia viene effettuata manualmente con un doppio passaggio, in vigna e in cantina, per una perfetta selezione delle uve. La vinificazione avviene in grandi tini aperti di rovere, lavorando strettamente con lieviti indigeni e con alcune follature manuali per estrarre al meglio le migliori componenti della buccia. È solo dopo la fermentazione alcolica che la follatura manuale viene sostituita da leggeri rimontaggi. Dopo alcuni giorni di decantazione il vino fermentato viene trasferito in barrique dove durante la primavera avviene la fermentazione malolattica. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese e dura dai 16 ai 18 mesi, senza subire filtrazioni. Per quanto riguarda la fase di imbottigliamento avviene seguendo il calendario lunare e le condizioni atmosferiche.
Per Bruno Clavelier l'obiettivo non è fare un vino con un profilo gustativo particolare. L'unica volontà è quella di cercare di catturare ciò che il clima dell'annata e il terroir di ogni appezzamento sono riusciti a sviluppare. Ha un approccio al biodinamico molto forte che esprime un interesse profondo verso la terra e la natura. La sua tenuta si estende per un complessivo di 6,5 ettari nel cuore della Côte d'Or in Borgogna.
Una grande eccellenza per gli amanti del Pinot Noir, un super vino.
| Regione | FRANCIA - Borgogna |
|---|---|
| Denominazione | Borgogna - Vosne-Romanée AOC |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione DEMETER - Biodinamico |
| Abbinamenti | Primi piatti come ravioli e risotti di zucca, secondi piatti di carne come carré di agnello al timo o al rosmarino. |
L'azienda
|
BRUNO CLAVELIER
Nel Domaine Bruno Clavelier si coltiva e vinifica uva sin dalla fine del XVIII secolo ma, a causa dei periodi bui che si sono succeduti per fillossera, peronospora, oidio, la guerra del 1870 e la prima guerra mondiale, è solo recentemente che si comincia a sviluppare la tenuta in maniera professionale. |
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