Si presenta con un bel colore rosso granato con riflessi aranciati. Di grande complessità ed equilibrio, al naso rivela un bouquet intenso ed etereo, complesso ed elegante, con sentori fruttati e speziati, di prugna, violetta, liquirizia, e tabacco. Dal sapore asciutto, pieno, robusto e persistente.
Barolo prodotto con uve accuratamente selezionate provenienti dallo storico vigneto “Sorì Ginestra” a Monforte d’Alba, che dà il nome all’etichetta, le viti, la cui età è compresa fra i 30 e i 45 anni, crescono esposte verso sud, su un sottosuolo in cui, accanto a una percentuale importante di limo, troviamo anche argilla e sabbia. Gli acini, coltivati in regime biologico e selezionati manualmente fermentano e macerano a contatto con le bucce in vinificatori orizzontali di acciaio, per 8-15 giorni. Si procede quindi con la fase di affinamento, svolto dapprima per 24 mesi in barrique e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 12 mesi direttamente in vetro.
Un sorso raffinato!
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Si presenta con un bel colore rosso granato con riflessi aranciati. Di grande complessità ed equilibrio, al naso rivela un bouquet intenso ed etereo, complesso ed elegante, con sentori fruttati e speziati, di prugna, violetta, liquirizia, e tabacco. Dal sapore asciutto, pieno, robusto e persistente.
Barolo prodotto con uve accuratamente selezionate provenienti dallo storico vigneto “Sorì Ginestra” a Monforte d’Alba, che dà il nome all’etichetta, le viti, la cui età è compresa fra i 30 e i 45 anni, crescono esposte verso sud, su un sottosuolo in cui, accanto a una percentuale importante di limo, troviamo anche argilla e sabbia. Gli acini, coltivati in regime biologico e selezionati manualmente fermentano e macerano a contatto con le bucce in vinificatori orizzontali di acciaio, per 8-15 giorni. Si procede quindi con la fase di affinamento, svolto dapprima per 24 mesi in barrique e poi, dopo l’imbottigliamento, per altri 12 mesi direttamente in vetro.
Un sorso raffinato!
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Denominazione | Barolo DOCG |
| Vitigno | Nebbiolo |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 14,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Piatti importanti a base di carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina. |
L'azienda
|
CONTERNO FANTINO
L’azienda agricola Conterno Fantino, fondata nel 1982 da Claudio Conterno e Guido Fantino, coltiva oggi 27 ettari di vigneto suddivisi tra i quattro vitigni Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Chardonnay, e produce 140mila bottiglie l’anno. La sostenibilità ambientale, la salvaguardia della biodiversità, il rispetto della terra e della sua memoria, sono le linee guida nella conduzione dei vigneti, coltivati interamente in agricoltura biologica (certificata da CCPB). Al fine di ridurre ulteriormente l’impatto ambientale, l’ampliamento della cantina, nel 2008, è stato realizzato mirando sia al risparmio energetico che all’utilizzo di fonti rinnovabili. L’azienda interpreta i propri vini all’insegna dell’identità: innanzitutto dall’accurata selezione manuale dei grappoli alla raccolta in cassette; dal mantenimento dei profumi dei vigneti alle fermentazioni spontanee con lieviti indigeni; dall’attento impiego dei legni per l’invecchiamento e all’utilizzo minimo di solfiti fino all’affinamento in bottiglia. |
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