Giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage fine, fitto e persistente. Al naso esprime un bouquet elegante ove spiccano sentori di lieviti e pasticceria. Al palato è secco, suadente, dal nerbo vivace e pieno di carattere, complesso.
Vinificato secondo il metodo classico champenoise, con una maturazione sui lieviti della durata di almeno 120 mesi, seguita da remuage e degorgement; dopodiché, il vino subisce un riaffinamento in bottiglia di 8/12 mesi, prima della sua commercializzazione.
Le uve provengono dalle coltivazioni situate in località Rocche dei Manzoni, presso Monforte D'Alba, in provincia di Cuneo, nelle Langhe, ottenuto sia attraverso una agricoltura convenzionale che attraverso una biologica.
Insieme ai suoi fratelli (Valentino Riserva Elena e Valentino Brut Zero Rosé) compone la Linea Valentino, così chiamata in onore al fondatore della Cantina, Valentino Migliorini.
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Giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage fine, fitto e persistente. Al naso esprime un bouquet elegante ove spiccano sentori di lieviti e pasticceria. Al palato è secco, suadente, dal nerbo vivace e pieno di carattere, complesso.
Vinificato secondo il metodo classico champenoise, con una maturazione sui lieviti della durata di almeno 120 mesi, seguita da remuage e degorgement; dopodiché, il vino subisce un riaffinamento in bottiglia di 8/12 mesi, prima della sua commercializzazione.
Le uve provengono dalle coltivazioni situate in località Rocche dei Manzoni, presso Monforte D'Alba, in provincia di Cuneo, nelle Langhe, ottenuto sia attraverso una agricoltura convenzionale che attraverso una biologica.
Insieme ai suoi fratelli (Valentino Riserva Elena e Valentino Brut Zero Rosé) compone la Linea Valentino, così chiamata in onore al fondatore della Cantina, Valentino Migliorini.
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2011 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Abbinamenti | Eccellente come aperitivo, trova perfetto abbinamento con piatti a base di sushi e di sashimi. |
L'azienda
|
ROCCHE DEI MANZONI
Fondata nel 1974 da Valentino Migliorini, l’azienda Rocche dei Manzoni ha sede a Monforte d’Alba, in località Manzoni. Alla base della filosofia di produzione c’è la volontà di intervenire il meno possibile nelle lavorazioni in cantina. Questo non significa però rinunciare ad uno stile. Nel 1998 acquisisce la cantina Pianpolvere Soprano in località Bussia, gestita come realtà a sé stante: un’azienda a conduzione biologica e anche certificata biodinamica alla fine della vendemmia 2017. |
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