GEORGES LAVAL

Rècoltant-manipulant di Cumières, piccolo villaggio a nord-ovest di Epernay, nella Vallée de la Marne, Georges Laval dal 1971 ha portato avanti in maniera decisa una filosofia di agricoltura completamente biologica.

I vigneti di proprietà, oggi gestiti da Vincent Laval, coprono circa 2,5 ettari di cui circa un ettaro appartiene alla parcella "Les Hautes Chèvres", vigna datata 1930 e una delle più antiche di Cumières. Le viti piantate sono di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier.

I vigneti sono tutti esposti a sud e classificati Premier Cru: la metà di essi hanno più di 30 anni.

Vincent Laval elabora circa 9000 bottiglie all'anno, suddivise in cinque etichette: una cuvée classica in versione Brut e Brut Nature, un Blanc de Blancs millesimato (il Les Chênes), un Blanc de Noirs (il Les Hautes Chèvres) e un rosé da Pinot Meunier e Pinot Nero.