JACQUES SELOSSE - Champagne AOC - Extra Brut Blanc de Blancs "V.O." - Sboccatura 2019
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JACQUES SELOSSE - Champagne AOC - Extra Brut Blanc de Blancs "V.O." - Sboccatura 2019

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Lo Champagne Blanc de Blancs "V.O." di Jacques Selosse, presenta un colore giallo dorato brillante, mostra un perlage fitto, sottilissimo e lungamente persistente. Irrompe all’olfatto con note complesse di buccia di mela, agrumi canditi e frutta secca, poi spezie orientali e frutta a polpa a gialla, con decise note riconducibili al lievito e alla crosta di pane e un ricordo, curioso, di panettone. All'assaggio risulta meravigliosamente equilibrato, è fresco e sapido alla follia, completo, morbido e avvolgente nel suo incedere spietato. Lunghissima la persistenza dalla quale riemerge una punta floreale.

Questa "Versione Originale" è figlia di un assemblaggio di tre annate successive, in perfetto stile Selosse che, per diletto, si presta a valorizzare il territorio nel suo insieme, sottolineando le peculiarità delle diverse e variegate parcelle e non dedicandosi ad una specifica annata. Da uve Chardonnay in purezza provenienti dai vigneti Grand Cru intorno ad Avize, opera una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una lunga rifermentazione in bottiglia per almeno 48 mesi con tre spostamenti in tre diverse zone della cantina.

Nasce un assaggio complesso ed indimenticabile, figlio della natura e dei suoi "capricci" ma anche delle sue virtù e di una famiglia che, dal 1949, rappresenta l'apice qualitativo per i più grandi appassionati.

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JACQUES SELOSSE - Champagne AOC - Extra Brut Blanc de Blancs

Lo Champagne Blanc de Blancs "V.O." di Jacques Selosse, presenta un colore giallo dorato brillante, mostra un perlage fitto, sottilissimo e lungamente persistente. Irrompe all’olfatto con note complesse di buccia di mela, agrumi canditi e frutta secca, poi spezie orientali e frutta a polpa a gialla, con decise note riconducibili al lievito e alla crosta di pane e un ricordo, curioso, di panettone. All'assaggio risulta meravigliosamente equilibrato, è fresco e sapido alla follia, completo, morbido e avvolgente nel suo incedere spietato. Lunghissima la persistenza dalla quale riemerge una punta floreale.

Questa "Versione Originale" è figlia di un assemblaggio di tre annate successive, in perfetto stile Selosse che, per diletto, si presta a valorizzare il territorio nel suo insieme, sottolineando le peculiarità delle diverse e variegate parcelle e non dedicandosi ad una specifica annata. Da uve Chardonnay in purezza provenienti dai vigneti Grand Cru intorno ad Avize, opera una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e una lunga rifermentazione in bottiglia per almeno 48 mesi con tre spostamenti in tre diverse zone della cantina.

Nasce un assaggio complesso ed indimenticabile, figlio della natura e dei suoi "capricci" ma anche delle sue virtù e di una famiglia che, dal 1949, rappresenta l'apice qualitativo per i più grandi appassionati.

Scheda

Regione FRANCIA - Côte de Blancs
Denominazione Champagne AOC
Vitigno Chardonnay
Annata S.A.
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Extra Brut
Categoria del Produttore RM: Récoltant Manipulant
Abbinamenti Perfetto per esaltare il foie gras o per accompagnare prelibati piatti a base di pesce o crostacei.
L'azienda JACQUES  SELOSSE JACQUES SELOSSE

Jacques Selosse è un grande nome dello Champagne, un mito delle bollicine francesi e un sinonimo di eccellenza. Jacques Selosse e suo figlio Anselme cominciarono a vinificare autonomamente le proprie uve nel 1974, quando la produzione di Champagne era monopolizzato da poche grandi Maison, imprimendo un’importante svolta qualitativa e diventando un modello di riferimento per tutti i piccoli vigneron indipendenti.

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