Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "La Pureté" di Veuve Fourny, risulta in armonia con le sue note agrumate e la sua finezza, al palato è fruttato ed equilibrato, intenso e fresco.
Uno Chardonnay in purezza proveniente dai terreni Vertus Premier Cru e altri Premiers Crus, raccolto a mano da viti di almeno 40 anni. La vinificazione della Cuvée (solo mosto fiore) è di 7 mesi sui lieviti, con uso minimo di solforosa, in acciaio per il 75% e botti di quercia per il restante 25%.
L'assemblaggio è di 3 annate consecutive con un 20% vini di riserva, successivamente l'affinamento sui lieviti è di almeno 24 mesi e avviene in cantine del diciannovesimo secolo a temperatura costante.
Infine avviene l'aggiunta 5g/l di zucchero che daranno l'appellativo Extra Brut a questo Blanc de Blancs che si contraddistungue per la sua freschezza.
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Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "La Pureté" di Veuve Fourny, risulta in armonia con le sue note agrumate e la sua finezza, al palato è fruttato ed equilibrato, intenso e fresco.
Uno Chardonnay in purezza proveniente dai terreni Vertus Premier Cru e altri Premiers Crus, raccolto a mano da viti di almeno 40 anni. La vinificazione della Cuvée (solo mosto fiore) è di 7 mesi sui lieviti, con uso minimo di solforosa, in acciaio per il 75% e botti di quercia per il restante 25%.
L'assemblaggio è di 3 annate consecutive con un 20% vini di riserva, successivamente l'affinamento sui lieviti è di almeno 24 mesi e avviene in cantine del diciannovesimo secolo a temperatura costante.
Infine avviene l'aggiunta 5g/l di zucchero che daranno l'appellativo Extra Brut a questo Blanc de Blancs che si contraddistungue per la sua freschezza.
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC - Premier Cru |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Perfetto come aperitivo e con piatti a base di pesce. |
| ROBERT PARKER | 89/100 |
L'azienda
|
VEUVE FOURNY & FILS
Champagne Veuve Fourny & Fils è un'azienda attiva fin dal 1856. La tenuta si trova nella prestigiosa Côte des Blancs, nel villaggio Premier Cru di Vertus, dove i fratelli Charles-Henry ed Emmanuel coltivano quasi nove ettari di vigneti. La Champagne è un territorio ricco di emozioni, che evoca nei fratelli Fourny anche la passione dell'enologo artigiano, ereditata dalle quattro precedenti generazioni di vigneron. I vigneti sono coltivati secondo pratiche e principi meticolosi, con ogni appezzamento vinificato individualmente. |
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