DHONDT-GRELLET - Champagne Premier Cru AOC - Pinot Meunier - Extra Brut "Les Côtes au Vent" 2021

DHONDT-GRELLET

190,50 €

(Tasse incl.)

Si presenta con una lucente veste giallo paglierino dorato e un perlage minuto, elegante e di grande persistenza.

Al naso regala un bouquet raffinato e sfaccettato, caratterizzato da note di frutti rossi croccanti, agrumi, mela cotogna e sfumature floreali, sostenute da una marcata impronta minerale gessosa.

Al palato l'ingresso è teso, dritto e vibrante, dove la ricchezza espressiva delle vecchie vigne di Meunier si fonde con una spiccata sapidità e una freschezza tagliente, guidando il sorso verso un finale lunghissimo, pulito ed estremamente gastronomico.

Prodotto dal talento emergente Adrien Dhondt a Flavigny, "Les Côtes au Vent" è una rara ed eccezionale cuvée Blanc de Noirs da Pinot Meunier in purezza, proviene da vecchie vigne piantate nel 1954 nel terroir Premier Cru di Cuis nella Côte des Blancs. Il nome richiama la posizione ventilata della parcella, capace di regalarci una freschezza e una purezza espressiva straordinarie.

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DHONDT-GRELLET - Champagne Premier Cru AOC - Pinot Meunier - Extra Brut Les Côtes au Vent 2021.jpg

Si presenta con una lucente veste giallo paglierino dorato e un perlage minuto, elegante e di grande persistenza.

Al naso regala un bouquet raffinato e sfaccettato, caratterizzato da note di frutti rossi croccanti, agrumi, mela cotogna e sfumature floreali, sostenute da una marcata impronta minerale gessosa.

Scheda

Regione	FRANCIA - Côte de Blancs
Denominazione	Champagne AOC - Premier Cru
Categoria del Produttore	RM: Récoltant Manipulant
Vitigno	Pinot Meunier
Stile	METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio	Extra Brut
Annata	2021
Alcol (%)	12
Litri	Bottiglia 0,75 L
Abbinamenti	Ideale da abbinare a tartare di carne o di pesce strutturato, capesante scottate, carni bianche nobili in salsa, piatti a base di funghi e formaggi a pasta dura stagionati.
L'azienda	DHONDT-GRELLET Proprietaire-recoltant e vignaioli indipendenti da sempre, i gestori del domaine Dhondt-Grellet conducono la propria realtà vitivinicola come meglio non si potrebbe. Adrien Dhondt guida la realtà fondata dai genitori con un’abilità veramente stupefacente, oltre che una grande passione, in vigna così come in cantina. Gli champagne Dhondt-Grellet erano già più che buoni nella loro semplicità, poi, sotto la sua guida hanno acquisito una marcia in più. Ci troviamo esattamente a sud di Reims, a Flavigny nei pressi di Avize, principalmente nei Grands e Premiers Crus nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs. Nei sette ettari vitati di proprietà con viti che hanno un’età media intorno ai quarant’anni, il lavoro è minuzioso e attento, volto a rispettare al massimo quello che è l’equilibrio di ambiente, natura, ecosistema e biodiversità. Su suoli di matrice calcarea e sfruttando esposizioni particolarmente favorevoli, le uve, raccolte manualmente, si rivelano puntualmente, vendemmia dopo vendemmia, sane e schiette, ricche e concentrate in ogni più piccola sfumatura organolettica. In cantina, rispettando al massimo quelle che sono le peculiarità della materia prima, ogni passaggio produttivo viene portato avanti nel segno dei più alti standard qualitativi. Alla fermentazione, che avviene solo ed esclusivamente a opera dei lieviti indigeni, seguono le altre fasi lavorative, con l’aggiunta di solforosa che è ridotta al minimo, per non mascherare le naturali caratteristiche organolettiche del vino stesso. Ogni cuvée della domaine Dhondt-Grellet rappresenta al meglio il terroir da cui proviene. Approfondisci