Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino brillante con sfumature dorate, attraversato da un perlage finissimo e persistente.
Al naso esprime grande ampiezza e avvolgenza, svelando profumi di frutta a polpa gialla matura, pesca bianca, agrumi canditi, fiori d'acacia e delicate note di pasticceria e nocciola tostata.
Al palato è rotondo, ricco e armonioso, sostenuto da una freschezza equilibrata e da una trama sapida che accompagna verso un finale lungo, morbido e appagante.
Il nome Latitude nasce dal fatto che le uve di Chardonnay provengono tutte da parcelle situate lungo la stessa latitudine sul versante meridionale di Vertus, dove il terreno gessoso è ricoperto da uno strato più profondo di argilla. Questo Blanc de Blancs, frutto di viticoltura biodinamica, svolge fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere e grandi foudres, matura sui lieviti per almeno due anni e riceve un dosaggio Extra Brut di circa 4 g/l.
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Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino brillante con sfumature dorate, attraversato da un perlage finissimo e persistente.
Al naso esprime grande ampiezza e avvolgenza, svelando profumi di frutta a polpa gialla matura, pesca bianca, agrumi canditi, fiori d'acacia e delicate note di pasticceria e nocciola tostata.
Al palato è rotondo, ricco e armonioso, sostenuto da una freschezza equilibrata e da una trama sapida che accompagna verso un finale lungo, morbido e appagante.
Il nome Latitude nasce dal fatto che le uve di Chardonnay provengono tutte da parcelle situate lungo la stessa latitudine sul versante meridionale di Vertus, dove il terreno gessoso è ricoperto da uno strato più profondo di argilla. Questo Blanc de Blancs, frutto di viticoltura biodinamica, svolge fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere e grandi foudres, matura sui lieviti per almeno due anni e riceve un dosaggio Extra Brut di circa 4 g/l.
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Vitigno | Chardonnay |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Ottimo come aperitivo raffinato, accompagna splendidamente crostacei, capesante, carpacci di pesce bianco e piatti a base di pesce in salsa delicata. Ideale anche con carni bianche al forno, risotti alle erbe o formaggi a pasta molle. |
L'azienda
|
LARMANDIER-BERNIER
Larmandier Bernier è una di quelle maison che hanno fatto dell’approccio naturale e sostenibile in vigna e in cantina il loro punto di forza e il presupposto fondamentale per la produzione di champagne di alto livello, espressivi e territoriali. Il merito è da attribuire a Pierre Larmandier che, nel 1988, abbandonò Parigi per tornare nel paese natale, Vertus nella Vallé de la Marne, portando avanti l’attività vitivinicola familiare, con l’aiuto della madre Elisabeth Bernier e della moglie Sophie. Il patrimonio vitato di Larmandier Bernier ammonta oggi a 16 ettari, coltivati per lo più a Chardonnay e sparsi, oltre che a Vertus, nei Grand Cru di Cramant, Choully, Avize e Orger. L’età media delle piante supera i 40 anni di età e il lavoro di Pierre è mirato a contenere le rese per ettaro e a permettere che le radici penetrino nelle profondità del terreno. Dal 1992 non si avvale più di prodotti chimici di sintesi e dal 2004 è passato ad una coltivazione di tipo biodinamico. Pierre crede molto nell’equilibrio della natura, nelle difese naturali delle piante e nella necessità dell’inerbimento: “Se usassimo i diserbanti, cosa succederebbe a tutti quei micro-organismi e ai lombrichi che hanno trovato asilo tra i nostri vigneti? È merito loro se il suolo respira, se le radici trovano nutrimento nelle profondità della terra, se le nostre viti sono al sicuro dalle malattie”. Gli Champagne di Larmandier Bernier sono accumunati da uno stile improntato sulla più spontanea territorialità e sulla purezza, grazie a dosaggi nulli o comunque bassissimi e alla scelta di lasciare esprimere i caratteri più peculiari delle uve, come per esempio la forte mineralità. Nascono tutti da fermentazioni spontanee in contenitori di legno e acciaio e rifermentazioni in bottiglia con l’ausilio di soli lieviti indigeni. La parola d’ordine è espressa da una massima che Pierre Larmandier non si stanca mai di ripetere: “lasciamo il terroir libero di esprimersi”. |
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