Colore giallo paglierino brillante e luminoso, attraversato da un perlage sottile e persistente. Il profilo olfattivo è intenso, con aromi di frutta bianca, ampi profumi di mela con delicate note balsamiche e sensazioni speziate e di crosta di pane. Il sorso è ampio e ricco, con aromi complessi e profondi che si distendono con grande armonia gustativa verso un finale sapido e di grande freschezza.
La fermentazione avviene con l'utilizzo di lieviti indigeni in barrique di rovere francese e i vini base maturano in legno fino al momento della creazione della cuvée. La rifermentazione avviene in bottiglia, con sosta sui lieviti per almeno 24 mesi prima della sboccatura.
Le vigne sono situate a Gueux, ai piedi della Montagne de Reims, solo con Pinot Meunier per produrre una sola etichetta da una singola parcella e con un solo vitigno.
Veramente intrigante!
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Colore giallo paglierino brillante e luminoso, attraversato da un perlage sottile e persistente. Il profilo olfattivo è intenso, con aromi di frutta bianca, ampi profumi di mela con delicate note balsamiche e sensazioni speziate e di crosta di pane. Il sorso è ampio e ricco, con aromi complessi e profondi che si distendono con grande armonia gustativa verso un finale sapido e di grande freschezza.
La fermentazione avviene con l'utilizzo di lieviti indigeni in barrique di rovere francese e i vini base maturano in legno fino al momento della creazione della cuvée. La rifermentazione avviene in bottiglia, con sosta sui lieviti per almeno 24 mesi prima della sboccatura.
Le vigne sono situate a Gueux, ai piedi della Montagne de Reims, solo con Pinot Meunier per produrre una sola etichetta da una singola parcella e con un solo vitigno.
Veramente intrigante!
| Regione | FRANCIA - Montagne de Reims |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Meunier |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Abbinamenti | Ottimo con uova e torte salate, pesce alla griglia, sushi e sashimi, pesce e crostacei al vapore o risotto ai frutti di mare. |
| ROBERT PARKER | 96-100 |
L'azienda
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JEROME PREVOST
Jérôme Prévost è l'allievo di Anselme Selosse, produttore di Avize e punto di riferimento assoluto di quel gruppo di vignerons che sono riusciti a dare un'impronta nuova, naturale e moderna nell'elaborazione degli Champagnes. |
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