PIERRE GIMONNET - Champagne AOC Premier Cru - Brut Blanc de Blancs
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PIERRE GIMONNET - Champagne AOC Premier Cru - Brut Blanc de Blancs

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Colore giallo paglierino trasparente, attraversato da un perlage generoso, dotato di una bella persistenza. La trama olfattiva si sviluppa su un’iniziale progressione di note fruttate che pian piano cede il passo a tocchi più floreali e cenni minerali. In bocca è di buon corpo, ampio e morbido al palato, con un sorso fresco da cui emerge una consistente trama minerale che si protrae anche nel retrogusto.

In fase di vinificazione la fermentazione si svolge in tini d’acciaio termoregolati, per poi proseguire con la seconda fermentazione che avviene ovviamente in bottiglia seguendo le regole tipiche della produzione di Metodo Champenoise. Lo Champagne rimane ad affinare sui lieviti per un totale di 30 mesi e al termine di questo periodo si procede con le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento.

Ci troviamo all’interno di diversi vigneti classificati come Premier Crus nei pressi del comune di Cuis, la cui età è compresa fra i 30 e i 50 anni.

Concreto, da bere in qualsiasi occasione!

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PIERRE GIMONNET - Champagne AOC Premier Cru - Brut Blanc de Blancs

Colore giallo paglierino trasparente, attraversato da un perlage generoso, dotato di una bella persistenza. La trama olfattiva si sviluppa su un’iniziale progressione di note fruttate che pian piano cede il passo a tocchi più floreali e cenni minerali. In bocca è di buon corpo, ampio e morbido al palato, con un sorso fresco da cui emerge una consistente trama minerale che si protrae anche nel retrogusto.

In fase di vinificazione la fermentazione si svolge in tini d’acciaio termoregolati, per poi proseguire con la seconda fermentazione che avviene ovviamente in bottiglia seguendo le regole tipiche della produzione di Metodo Champenoise. Lo Champagne rimane ad affinare sui lieviti per un totale di 30 mesi e al termine di questo periodo si procede con le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento.

Ci troviamo all’interno di diversi vigneti classificati come Premier Crus nei pressi del comune di Cuis, la cui età è compresa fra i 30 e i 50 anni.

Concreto, da bere in qualsiasi occasione!

Scheda

Regione FRANCIA - Côte de Blancs
Denominazione Champagne AOC - Premier Cru
Vitigno Chardonnay
Annata S.A.
Alcol (%) 12
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Brut
Categoria del Produttore RM: Récoltant Manipulant
WINE SPECTATOR 92-100
L'azienda PIERRE GIMMONET & FILS PIERRE GIMMONET & FILS

La famiglia Gimonnet coltiva le vigne a Cuis dal 1750, oggi ha circa 28 ettari nella Côte de Blancs con un patrimonio che annovera meraviglie quali le vigne vecchie di oltre 100 anni piantate nel cuore del Grand Cru di Cramant tra 1911 e il 1913, e che per la metà è caratterizzato da vigneti di 40 anni.

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