Il colore è giallo paglierino. Il perlage è molto delicato, fine e persistente. Al naso esprime note floreali, aromi di frutta gialla matura, con suadenti cenni tropicali e ricordi di pasticceria. Il sorso è cremoso e si distende con eleganza verso un centro bocca dal frutto ricco, impreziosito da note di frutta secca. Morbido, ma con buona acidità, sapori coerenti con il naso e finale ammandorlato. La chiusura è fresca, sapida e minerale.
Come da disciplinare, il Franciacorta Brut Satèn DOCG, prodotto dalla cantina Castello Bonomi, ha una pressione inferiore ai classici brut, cosicché risulta più morbido e, per l’appunto, setoso. Viene ottenuto dal solo mosto fiore che fermenta in parte in vasche d’acciaio a temperatura controllata e in parte in barrique di rovere. Riposa in bottiglia per trenta mesi prima della sboccatura.
Nasce dalle vigne di Chardonnay coltivate a 275 metri d’altitudine, sulle pendici terrazzate del Monte Orfano, che si trova proprio al confine sud della Franciacorta. Si tratta di un rilievo di 450 metri, frutto di un antico sollevamento tettonico di un fondale d’origine marina e costituisce uno dei più antichi affioramenti della pianura Padana. Un territorio unico della Pianura Padana con terreni calcarei ricchi di sassi e ciottoli nati dal sollevamento tettonico.
Elegante e raffinato!
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Il colore è giallo paglierino. Il perlage è molto delicato, fine e persistente. Al naso esprime note floreali, aromi di frutta gialla matura, con suadenti cenni tropicali e ricordi di pasticceria. Il sorso è cremoso e si distende con eleganza verso un centro bocca dal frutto ricco, impreziosito da note di frutta secca. Morbido, ma con buona acidità, sapori coerenti con il naso e finale ammandorlato. La chiusura è fresca, sapida e minerale.
Come da disciplinare, il Franciacorta Brut Satèn DOCG, prodotto dalla cantina Castello Bonomi, ha una pressione inferiore ai classici brut, cosicché risulta più morbido e, per l’appunto, setoso. Viene ottenuto dal solo mosto fiore che fermenta in parte in vasche d’acciaio a temperatura controllata e in parte in barrique di rovere. Riposa in bottiglia per trenta mesi prima della sboccatura.
Nasce dalle vigne di Chardonnay coltivate a 275 metri d’altitudine, sulle pendici terrazzate del Monte Orfano, che si trova proprio al confine sud della Franciacorta. Si tratta di un rilievo di 450 metri, frutto di un antico sollevamento tettonico di un fondale d’origine marina e costituisce uno dei più antichi affioramenti della pianura Padana. Un territorio unico della Pianura Padana con terreni calcarei ricchi di sassi e ciottoli nati dal sollevamento tettonico.
Elegante e raffinato!
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Ideale come aperitivo, è consigliato come Franciacorta a tutto pasto in accompagnamento a menu di pesce. |
L'azienda
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CASTELLO BONOMI
Castello Bonomi è uno splendido castello di proprietà della famiglia Paladin sulle pendici del Monte Orfano, meraviglioso anfiteatro naturale nella zona più a sud della Franciacorta. Grazie all’ottimo microclima, qui, le uve Chardonnay e Pinot Nero maturano in modo perfetto su viti allevate a spalliera. Il risultato è semplice: i Franciacorta qui sono diversi dalle altre zone della denominazione e sopratutto caratterizzati da un’elegante mineralità e struttura. |
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