Rosè di bella intensità e struttura, dal delicato color rosa e con un bel perlage fine e persistente. Il boquet olfattivo è elegante, con note di frutti di bosco, agrumi e sentori di pane tostato. In bocca si presenta molto fresco, minerale, piacevolmente agile, con un ben finale di note agrumate.
La vinificazione in rosa avviene con tecniche a freddo per esaltare i profumi e l'eleganza del vino. Dopo una prima fermentazione in acciaio, il vino base matura per circa 8 mesi a temperatura controllata per poi affinare sui lieviti in bottiglia secondo il Metodo Classico per 30 mesi.
Le uve scelte nascono in un terroir particolare alle pendici del Monte Orfano, nella zona più a sud della Franciacorta, a 275 m s.l.m, in vigne gestite nel massimo rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. Un territorio unico, uno dei più antichi affioramenti geologici della Pianura Padana con terreni calcarei ricchi di sassi e ciottoli nati dal sollevamento tettonico.
Veramente ben fatto!
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Rosè di bella intensità e struttura, dal delicato color rosa e con un bel perlage fine e persistente. Il boquet olfattivo è elegante, con note di frutti di bosco, agrumi e sentori di pane tostato. In bocca si presenta molto fresco, minerale, piacevolmente agile, con un ben finale di note agrumate.
La vinificazione in rosa avviene con tecniche a freddo per esaltare i profumi e l'eleganza del vino. Dopo una prima fermentazione in acciaio, il vino base matura per circa 8 mesi a temperatura controllata per poi affinare sui lieviti in bottiglia secondo il Metodo Classico per 30 mesi.
Le uve scelte nascono in un terroir particolare alle pendici del Monte Orfano, nella zona più a sud della Franciacorta, a 275 m s.l.m, in vigne gestite nel massimo rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. Un territorio unico, uno dei più antichi affioramenti geologici della Pianura Padana con terreni calcarei ricchi di sassi e ciottoli nati dal sollevamento tettonico.
Veramente ben fatto!
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Franciacorta DOCG |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Perfetto con tartare di pesce o anche di carne, oltre che con primi piatti e cucina di pesce. |
L'azienda
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CASTELLO BONOMI
Castello Bonomi è uno splendido castello di proprietà della famiglia Paladin sulle pendici del Monte Orfano, meraviglioso anfiteatro naturale nella zona più a sud della Franciacorta. Grazie all’ottimo microclima, qui, le uve Chardonnay e Pinot Nero maturano in modo perfetto su viti allevate a spalliera. Il risultato è semplice: i Franciacorta qui sono diversi dalle altre zone della denominazione e sopratutto caratterizzati da un’elegante mineralità e struttura. |
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