Colore ambrato che invoglia da subito all'olfazione. Il naso è complesso ed estremamente variegato, racchiude suggestioni di frutta secca e candita, tabacco, vaniglia e pennellate dolci riconducibili al miele ed al cacao.I sentori avvertiti trovano conferma nel sorso, dalla persistenza notevole. È potente, morbida e vellutata in virtù del suo lungo affinamento in botte piccola.
E' realizzata a partire dalle vinacce fresche di di Nebbiolo e barbera dei più rinomati vigneti di Langhe e Roero, che vengono distillate grazie ad alambicchi di rame. Al termine del processo, la Grappa ottenuta viene fatta riposare dapprima per 2 anni in botti rovere e poi, per altri 2 anni, in botti giù utilizzate per la maturazione di Porto d’annata. Tecnica mutuata dal mondo dei Whisky, quella del duplice affinamento, che rende questa grappa uno dei prodotti più interessanti realizzati da Sibona.
L'appellativo XO viene conferito ai migliori distillati, ovvero quelli che siano affinati in legno per almeno sei anni raggiungendo il loro equilibrio ottimale. La grappa di Sibona affina ben più di sei anni in piccole botti di quercia.
Di gran classe, che sa mettere a proprio agio!
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Colore ambrato che invoglia da subito all'olfazione. Il naso è complesso ed estremamente variegato, racchiude suggestioni di frutta secca e candita, tabacco, vaniglia e pennellate dolci riconducibili al miele ed al cacao.I sentori avvertiti trovano conferma nel sorso, dalla persistenza notevole. È potente, morbida e vellutata in virtù del suo lungo affinamento in botte piccola.
E' realizzata a partire dalle vinacce fresche di di Nebbiolo e barbera dei più rinomati vigneti di Langhe e Roero, che vengono distillate grazie ad alambicchi di rame. Al termine del processo, la Grappa ottenuta viene fatta riposare dapprima per 2 anni in botti rovere e poi, per altri 2 anni, in botti giù utilizzate per la maturazione di Porto d’annata. Tecnica mutuata dal mondo dei Whisky, quella del duplice affinamento, che rende questa grappa uno dei prodotti più interessanti realizzati da Sibona.
L'appellativo XO viene conferito ai migliori distillati, ovvero quelli che siano affinati in legno per almeno sei anni raggiungendo il loro equilibrio ottimale. La grappa di Sibona affina ben più di sei anni in piccole botti di quercia.
Di gran classe, che sa mettere a proprio agio!
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 44 |
| Litri | 0,50 |
| Tipologia | Grappa |
| Stile | GRAPPA - Invecchiata |
| Confezione | Astucciato |
| BIBENDA | 5 grappoli |
| IWSC - International Wine and Spirit Competition | 2021 - 92-100 |
| IWSC - International Wine and Spirit Competition | 2020 - 90-100 |
L'azienda
|
DISTILLERIA SIBONA
Poco più a nord del Comune di Barolo sorge la storica Distilleria Sibona, che da oltre 100 anni distilla grappe monovitigno tipiche della zona, potendo vantare vitigni autoctoni come Nebbiolo, Dolcetto, Barbera, Moscato, Chardonnay, Brachetto e Arneis. |
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