SAMAROLI - Rum "Demerara" 2002 - ASTUCCIATO

All’esame visivo si presenta ambrato dei riflessi mogano. I profumi che si sviluppano al naso sono vivaci ed eleganti, con sentori balsamici accompagnati da note di vaniglia, lavanda e frutta esotica. Al palato risulta ricco e generoso, conferma gli aromi olfattivi e si colgono ulteriori aromi di cacao e frutta secca.

Prodotto distillando un infuso di zucchero fermentato proveniente dalla melassa, con piccoli alambicchi di rame Pot Still detti anche a ripasso, poiché occorrono almeno due distillazioni. Questo Rum matura in botti di rovere che hanno contenuto per un certo periodo del Whisky. Il rum ne assorbe i tannini, acquista un colore più o meno scuro e affina in Scozia dove viene successivamente imbottigliato.

La Scozia è considerata la regione del mondo con le migliori combinazioni climatiche per una maturazione dell'alcool più regolare rispetto a qualunque altro paese, inoltre gli scozzesi sono rinomati come tra i più esperti e capaci nell'arte dell'invecchiamento del Whisky. Questi due fattori risultano determinanti nell'esaltazione delle caratteristiche di tale Rum, considerato tra i migliori rum del mondo.

Nasce alle foci del Rio Demerara, in Guyana, nella famosa Demerara Distillers in un caldo 2002, con una chiara impronta inglese nella produzione. Samaroli ne selezionò una botte, poi imbottigliata nel 2018 dalla Coiltean In.Co.LTD, dopo ben 16 anni di invecchiamento ottenendone solamente 407 bottiglie.

Per Samaroli l’assemblaggio è una delle parti fondamentali del proprio lavoro: un’arte che si affina col tempo, e dove ogni minima variazione è in grado di portare a prodotti completamente diversi l’uno dall’altro.