Dolce baffa di salmone affumicato già tagliata a fette, con una leggera presenza salina ed una delicata affumicatura.
I salmoni di Upstream seguono l'originale Sistema di Controllo Distensivo, vengono quindi seguiti con cura e rispetto dall'allevamento al confezionamento del prodotto. I salmoni sono allevati in mare aperto nelle fredde acque del nord Europa, più precisamente in acquacoltura nelle Isole Fær Øer.
Le forti correnti, la temperatura ideale e la rigida nutrizione sono elementi fondanti la qualità di questi salmoni, ma non gli unici; l'affumicatura infatti viene eseguita utilizzando i delicati legni di faggio dell'Appennino emiliano invece dei pesanti legni del Nord Europa, permettendo ai profumi della carne di salmone di persistere e di esaltarsi.
La baffa è la metà esatta che si ottiene una volta pulito il salmone, e quella che nasce dalla passione di Claudio Cerati per i suoi pesci ha una bassissima percentuale di grassi ed un livello qualitativo elevatissimo.
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Dolce baffa di salmone affumicato già tagliata a fette, con una leggera presenza salina ed una delicata affumicatura.
I salmoni di Upstream seguono l'originale Sistema di Controllo Distensivo, vengono quindi seguiti con cura e rispetto dall'allevamento al confezionamento del prodotto. I salmoni sono allevati in mare aperto nelle fredde acque del nord Europa, più precisamente in acquacoltura nelle Isole Fær Øer.
Le forti correnti, la temperatura ideale e la rigida nutrizione sono elementi fondanti la qualità di questi salmoni, ma non gli unici; l'affumicatura infatti viene eseguita utilizzando i delicati legni di faggio dell'Appennino emiliano invece dei pesanti legni del Nord Europa, permettendo ai profumi della carne di salmone di persistere e di esaltarsi.
La baffa è la metà esatta che si ottiene una volta pulito il salmone, e quella che nasce dalla passione di Claudio Cerati per i suoi pesci ha una bassissima percentuale di grassi ed un livello qualitativo elevatissimo.
| Regione | ISOLE FÆR ØER |
|---|---|
| Formato | 480 gr |
L'azienda
|
UPSTREAM - IL SALMONE DI CLAUDIO CERATI
Upstream nasce dall’intuizione e dalla passione di Claudio Cerati, imprenditore di Parma che da sempre ama la buona cucina. Fu durante una cena con amici che assaggiando un salmone dal gusto prelibato decise di volersi impegnare nella sua lavorazione. |
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