POJER E SANDRI - Metodo Classico - Extra Brut Cuvèe '17-'18
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POJER E SANDRI - Metodo Classico - Extra Brut Cuvèe '17-'18

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Il Cuvèe Extra Brut di Pojer e Sandri, si presenta di colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente. Dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio e pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante.

Le uve Chardonnay (65%) e Pinot Nero (35%) che compongono questo vino, vengono raccolte a in vari appezzamenti: Faedo in località Pianezzi a 500 m. s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud; Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) ad una quota di 450 m. s.l.m.

Fermentazione ed invecchiamento avvengono in piccoli fusti di rovere a contatto del proprio lievito con l’effetto della “clessidra” settimanalmente il vino va rimescolato. La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti.

Un punto di riferimento per questa rinomata cantina trentina.

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Il Cuvèe Extra Brut di Pojer e Sandri, si presenta di colore giallo paglierino carico, perlage molto fine con corona persistente. Dal profumo maturo, ricorda chiaramente i caratteri dello Chardonnay, con l’invecchiamento si riscontrano sentori di vaniglia, paté di mandorla, nocciola, fieno, muschio e pietra focaia. Al gusto è estremamente secco, franco, con molto carattere e una struttura importante.

Le uve Chardonnay (65%) e Pinot Nero (35%) che compongono questo vino, vengono raccolte a in vari appezzamenti: Faedo in località Pianezzi a 500 m. s.l.m. con esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. con esposizione Sud; Cembra in località Valbona (valle laterale alla Val di Cembra) ad una quota di 450 m. s.l.m.

Fermentazione ed invecchiamento avvengono in piccoli fusti di rovere a contatto del proprio lievito con l’effetto della “clessidra” settimanalmente il vino va rimescolato. La rifermentazione in bottiglia è fatta in primavera utilizzando vini base di due annate e di due varietà diverse, la sboccatura si effettua dopo non meno di 36 mesi di permanenza sui lieviti.

Un punto di riferimento per questa rinomata cantina trentina.

Scheda

Regione ITALIA - Trentino-Alto Adige
Vitigno Pinot Nero 35%, Chardonnay 65%
Annata 2017
Alcol (%) 12,5
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Extra Brut
Attestazione in Etichetta Bollino FIVI - Vignaioli Indipendenti
Abbinamenti Perfetto a tutto pasto. Ottimo aperitivo.
L'azienda POJER E SANDRI POJER E SANDRI

Dal fortunato incontro tra Fiorentino Sandri, piccolo proprietario terriero, e Mario Pojer, enologo, nasceva nel 1975 la cantina Pojer e Sandri, destinata a fare storia nelle produzioni vinicole di pregio del Trentino. Attualmente la proprietà di Pojer e Sandri vanta diversi vigneti sulle colline di Faedo, dove si coltivato i vitigni rossi, e altri vigneti in località Palai, a 700 m di altitudine, dove troviamo Chardonnay e Pinot Nero destinati al Metodo Classico.

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