Giallo paglierino brillante con perlage abbondante e persistente. Il naso è fresco ed espressivo con toni varietali tipici del Pinot Bianco. All’assaggio è elegante e vivace, con una bollicina di carattere e una buona acidità.
Dopo la vendemmia le uve vengono fatte fermentare all'interno di vasche di acciaio inox. A questa fase segue poi un affinamento sui propri lieviti che dura almeno 1 anno.
Le vigne da cui si ricavano gli acini hanno un'età media di sedici anni.
In Francia, al di fuori della regione della champagne, gli spumanti prodotti seguendo il metodo classico vengono chiamati “Crémant”.
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Giallo paglierino brillante con perlage abbondante e persistente. Il naso è fresco ed espressivo con toni varietali tipici del Pinot Bianco. All’assaggio è elegante e vivace, con una bollicina di carattere e una buona acidità.
Dopo la vendemmia le uve vengono fatte fermentare all'interno di vasche di acciaio inox. A questa fase segue poi un affinamento sui propri lieviti che dura almeno 1 anno.
Le vigne da cui si ricavano gli acini hanno un'età media di sedici anni.
In Francia, al di fuori della regione della champagne, gli spumanti prodotti seguendo il metodo classico vengono chiamati “Crémant”.
| Regione | FRANCIA - Alsazia |
|---|---|
| Denominazione | Crémant d’Alsace AOC |
| Vitigno | Pinot Bianco e Riesling 80%, Auxerrois 20% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Aperitivo, antipasti, tartine miste. Ottimo con i calamari fritti. |
L'azienda
|
GRUSS
L’Alsazia è una regione della Francia che si estende tra la Valle del Reno e il Massiccio dei Vosgi ed è in gran parte collinosa e montuosa tanto che i suoi abitanti affermano che le montagne fungono da ombrelli, proteggendo così le loro viti dall’eccessiva pioggia con un clima abbastanza mite e caldo. L’azienda Joseph Gruss si trova proprio al centro del delizioso borgo di Eguisheim. Dal '600 si dedicano alla produzione vitivinicola. La conversione ad agricoltura biologica ha permesso l'allontanamento di diserbanti e concimi chimici, a favore di inerbimenti e concimi organici, arrivando a vendemmiare uve schiette, pregiate e concentrate, raccolte ancora rigorosamente a mano. Nessuna pratica o forzatura dannosa viene svolta per aumentare il rendimento delle viti. I vini sono robusti, morbidi e speziati grazie al passaggio in vecchie botti di rovere che furono acquistate dal bisnonno Joseph. Nessuna magia in cantina per una produzione che rispecchia il terroir e i vitigni d'Alsazia fedele alla tradizione. |
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