Si presenta con colore giallo dorato brillante ed esprime profumi agrumati con note di calcare e miele. Al palato risulta una buona acidità, toni minerali e un corpo ottimamente equilibrato tra leggerezza e grassezza.
La vinificazione dello Chablis “La Forest” avviene grazie ai lieviti indigeni, con un affinamento in botti di quercia moderato per non dare eccessiva complessità e non vengono effettuate chiarifiche.
L’allevamento delle uve di Chardonnay, che in queste zone prende la denominazione Chablis AOC, viene fatto seguendo la filosofia biodinamica col massimo rispetto per l’ambiente e per il vino, dal vigneto alla cantina. Le rese per ettaro sono bassissime e il vigneto Premier Cru di “La Forest” sorge su una collina con esposizione a Sud.
I vini di Vincent Dauvissat fanno parte di una piccola nicchia di vini apprezzatissimi a livello locale, tanto che ogni anno sono disponibili all’esportazione pochissime bottiglie, rendendo i suoi prodotti una fortuna non solo per il palato ma anche per la collezione personale.
Una chicca francese, da intenditori.
Articolo non disponibile
Ultimi articoli in magazzino
Si presenta con colore giallo dorato brillante ed esprime profumi agrumati con note di calcare e miele. Al palato risulta una buona acidità, toni minerali e un corpo ottimamente equilibrato tra leggerezza e grassezza.
La vinificazione dello Chablis “La Forest” avviene grazie ai lieviti indigeni, con un affinamento in botti di quercia moderato per non dare eccessiva complessità e non vengono effettuate chiarifiche.
L’allevamento delle uve di Chardonnay, che in queste zone prende la denominazione Chablis AOC, viene fatto seguendo la filosofia biodinamica col massimo rispetto per l’ambiente e per il vino, dal vigneto alla cantina. Le rese per ettaro sono bassissime e il vigneto Premier Cru di “La Forest” sorge su una collina con esposizione a Sud.
I vini di Vincent Dauvissat fanno parte di una piccola nicchia di vini apprezzatissimi a livello locale, tanto che ogni anno sono disponibili all’esportazione pochissime bottiglie, rendendo i suoi prodotti una fortuna non solo per il palato ma anche per la collezione personale.
Una chicca francese, da intenditori.
| Regione | FRANCIA - Borgogna |
|---|---|
| Denominazione | Borgogna - Chablis AOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2019 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Ideale da abbinare a crostacei e piatti a base di pesce se giovane, invecchiando acquista complessità e può essere accostato a piatti più ambiziosi. |
L'azienda
|
DOMAINE DAUVISSAT
Tra Digione e Parigi, poco più ad est di Auxerre, c’è la città di Chablis rinomata per i suoi omonimi vini che riescono ad essere succosi ed eleganti quando giovani, ma al contempo profondi e complessi quando invecchiano. Una delle cantine che ha reso grande lo Chablis? Il Domaine Dauvissat. |
Spedizione gratis sopra i 100 € di spesa, altrimenti il costo della consegna è di 10 €.
Vini, liquori, champagne, eccellenze gastronomiche, cantine di qualità.
I tuoi pagamenti online e i dati personali sono protetti e sicuri.
Contattaci, saremo lieti di aiutarti:
invia una richiesta chiamaci
Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato su tutte le novità Oltrebolla
