Si presenta di colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli ed esprime profumi fruttati di pesca bianca, melone, prugna e mela cotogna, sentori agrumati tra cui il lime e note vanigliate di rovere. Al palato risulta burroso pur mantenendo un’ottima freschezza e armonia, emergono aromi di frutto della passione e menta, mentre il finale è sapido e persistente.
La vinificazione dell’uva di Chardonnay avviene all’interno di botti di rovere francese nelle quali viene effettuata anche la fermentazione malolattica. L’affinamento prevede una sosta nelle stesse botti per 11 mesi nei quali non vengono fatti travasi, bensì un rimescolamento a settimana. Le botti utilizzate sono nuove per il 25/30%.
Le viti sono coltivate nel Mâconnais, una delle zone maggiormente a sud della Borgogna, sono state piantate 40 anni fa e vengono allevate da Boillot dal 2015, quando dopo aver avuto successo nella parte nord della Borgogna decise di acquistare 4 ettari di vigneto in questa zona.
Un’espressione di altissimo livello in grado di tenere testa a vini sulla carta ben più costosi e pregiati. Un Mâcon-Villages dal rapporto qualità-prezzo incredibile.
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Si presenta di colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli ed esprime profumi fruttati di pesca bianca, melone, prugna e mela cotogna, sentori agrumati tra cui il lime e note vanigliate di rovere. Al palato risulta burroso pur mantenendo un’ottima freschezza e armonia, emergono aromi di frutto della passione e menta, mentre il finale è sapido e persistente.
La vinificazione dell’uva di Chardonnay avviene all’interno di botti di rovere francese nelle quali viene effettuata anche la fermentazione malolattica. L’affinamento prevede una sosta nelle stesse botti per 11 mesi nei quali non vengono fatti travasi, bensì un rimescolamento a settimana. Le botti utilizzate sono nuove per il 25/30%.
Le viti sono coltivate nel Mâconnais, una delle zone maggiormente a sud della Borgogna, sono state piantate 40 anni fa e vengono allevate da Boillot dal 2015, quando dopo aver avuto successo nella parte nord della Borgogna decise di acquistare 4 ettari di vigneto in questa zona.
Un’espressione di altissimo livello in grado di tenere testa a vini sulla carta ben più costosi e pregiati. Un Mâcon-Villages dal rapporto qualità-prezzo incredibile.
| Regione | FRANCIA - Borgogna |
|---|---|
| Denominazione | Borgogna - Mâcon-Villages AOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | 2019 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Bianco di Borgogna da abbinare ad antipasti e a piatti a base di pesce. |
L'azienda
|
DOMAINE JEAN-MARC BOILLOT
Jean-Marc Boillot vanta un'esperienza maturata in oltre 40 vendemmie e oggi continua a seguirle insieme ai figli Lydie e Benjamin, che adottano la stessa impronta del padre. L'obiettivo è cercare di esaltare al meglio nei loro vini il terroir di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Mersault, Beaune, Volnay e Pommard. Tutti villaggi rinomati per i loro vigneti, che portano altissimo il nome della Borgogna. |
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