PODERE SAPAIO - Bolgheri Rosso DOC - ''Volpolo'' 2022

Dal colore rosso rubino, esprime sensazioni che riportano ai mirtilli di bosco arricchite sul finale da note più speziate. Il sorso è morbido, di bell'equilibrio, sapido e con una grande freschezza che rendono la beva un vero godimento. Un bicchiere dal carattere armonioso e dalla buona longevità che stupisce per l’eleganza e la facilità di beva.

Questo “Volpolo” Bolgheri Rosso ha origine da un assemblaggio di vitigni internazionali, dove il Cabernet Sauvignon la fa da padrone con un 70%, accompagnato da percentuali uguali di Merlot e Petit Verdot. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, i grappoli vengono diraspati e il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio macerando lungamente sulle bucce. La maturazione avviene sia in barrique che in tonneaux francesi per almeno 14 mesi, per poi affinare 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

In vigna le piante crescono su terreni di diversa tipologia come sabbia, argilla e ciottoli, ma soprattutto vengono curate e allevate nel massimo rispetto di natura, ambiente ed ecosistema, per cui l’azienda è attualmente in conversione biologica e viene gestita al fine di ottenere la certificazione.

Il nome del vino Volpolo deriva dalla denominazioni dell'antico vitigno toscano Volpola, scelto per esaltare l'origine locale dei prodotti sin dal loro appellativo. Un’etichetta con cui la cantina Podere Sapaio, una delle realtà produttive più interessanti nate negli ultimi vent’anni nella zona di Bolgheri, mette d’accordo proprio tutti.

Piacevole sorpresa!