Si presenta di colore rosso granato molto profondo ed esprime profumi fruttati di mora, prugna e ciliegia, a cui si uniscono sentori più complessi di cacao, liquirizia, vaniglia ed eucalipto. Al palato risulta corposo, pieno ed intenso, con una bella freschezza che fornisce una buona persistenza.
Il blend è composto da Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25% e Cabernet Franc 25%. Tutte le uve sono vinificate separatamente, ma solo dopo essere state lavate e asciugate (peculiarità di Ca’ del Bosco è infatti la fase del lavaggio dell’uva). La fermentazione ha una durata media di 21 giorni in cui viene effettuata la macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi e follature. L’affinamento prevede 13 mesi in piccole botti di rovere nuove per il 70%, solo dopo essere stata effettuata anche la fermentazione malolattica, e a conclusione del processo il vino riposa per un ulteriore anno in bottiglia.
I vigneti da cui proviene l’uva sono 6 diversi appezzamenti: 3 ad Erbusco che forniscono il Cabernet Sauvignon, 2 a Cazzago San Martino da cui proviene il Merlot e 1 vigneto a Passirano in cui si coltiva il Cabernet Franc. Questi vigneti sono tra i più rinomati della cantina Ca’ del Bosco e vantano età che si aggirano tutte intorno a 30 anni o più.
Un Taglio Bordolese di altissima qualità che prende direttamente il nome del fondatore di Ca’ del Bosco: Maurizio Zanella. È dedicato infatti alla sua passione per il vino e testimonia l’abilità della cantina, non solo con i Franciacorta.
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Si presenta di colore rosso granato molto profondo ed esprime profumi fruttati di mora, prugna e ciliegia, a cui si uniscono sentori più complessi di cacao, liquirizia, vaniglia ed eucalipto. Al palato risulta corposo, pieno ed intenso, con una bella freschezza che fornisce una buona persistenza.
Il blend è composto da Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25% e Cabernet Franc 25%. Tutte le uve sono vinificate separatamente, ma solo dopo essere state lavate e asciugate (peculiarità di Ca’ del Bosco è infatti la fase del lavaggio dell’uva). La fermentazione ha una durata media di 21 giorni in cui viene effettuata la macerazione sulle bucce con frequenti rimontaggi e follature. L’affinamento prevede 13 mesi in piccole botti di rovere nuove per il 70%, solo dopo essere stata effettuata anche la fermentazione malolattica, e a conclusione del processo il vino riposa per un ulteriore anno in bottiglia.
I vigneti da cui proviene l’uva sono 6 diversi appezzamenti: 3 ad Erbusco che forniscono il Cabernet Sauvignon, 2 a Cazzago San Martino da cui proviene il Merlot e 1 vigneto a Passirano in cui si coltiva il Cabernet Franc. Questi vigneti sono tra i più rinomati della cantina Ca’ del Bosco e vantano età che si aggirano tutte intorno a 30 anni o più.
Un Taglio Bordolese di altissima qualità che prende direttamente il nome del fondatore di Ca’ del Bosco: Maurizio Zanella. È dedicato infatti alla sua passione per il vino e testimonia l’abilità della cantina, non solo con i Franciacorta.
| Regione | ITALIA - Lombardia |
|---|---|
| Denominazione | Sebino IGT |
| Vitigno | Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25%, Cabernet Franc 25% |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Da abbinare a piatti a base di carne rossa in umido, alla brace, oppure a formaggi stagionati. |
| NON USARE - Promozione | Prodotti in Promo |
L'azienda
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CA' DEL BOSCO
Tutto nacque da Maurizio Zanella, un ragazzo appassionato fortemente di vino che si trasferì con la famiglia ad Erbusco e decise di coltivare il suo primo vigneto. Maurizio non avrebbe mai immaginato che quella semplice vigna fosse il primo mattone di una realtà che sarebbe diventata un modello e un esempio nel mondo spumantistico italiano. La svolta avvenne qualche anno dopo quando Maurizio intraprese un viaggio nella regione dello Champagne e, affascinato dalle grandi bollicine, ritorna con l’idea irremovibile di realizzare qualcosa di simile. Le prime etichette vengono commercializzate nel 1978, da allora la cantina si ingrandisce e la collaborazione e ricerca con l’enologo Stefano Capelli, rivolta alla qualità, raggiungibile grazie alla nitidezza olfattiva e alla freschezza del gusto, trasforma quella che era una casa immersa in un bosco di castagni, in una delle più moderne e avanzate cantine d’Italia. |
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