Si presenta con profumi floreali che ricordano la peonia e l’iris, accompagnati da sentori di frutta rossa matura. Al palato risulta di buon corpo e morbido, con un’ottima salinità dovuta al Gamay ed una fine acidità. Di ottima beva si dimostra ricco e profondo.
La vinificazione consiste nella fermentazione congiunta di Pinot Nero (mai meno del 75%) e Gamay (mai più del 25%) che effettuano un successivo affinamento in botti di rovere francese già utilizzate.
I grappoli provengono da viti di 40 anni di età coltivati su terreni argillo-calcarei, sono situati in piccola parte a Gevrey-Chambertin ed in larga parte a Chambolle-Musigny, entrambi comuni della Côte de Nuits, a nord della Borgogna.
Il Passetoutgrain è una denominazione che accetta i blend di uvaggi differenti come Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Gris; andata negli anni in oblio è stata riscoperta da alcuni produttori come Robert Groffier che le hanno ridato tutta la nobiltà che le spetta.
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Si presenta con profumi floreali che ricordano la peonia e l’iris, accompagnati da sentori di frutta rossa matura. Al palato risulta di buon corpo e morbido, con un’ottima salinità dovuta al Gamay ed una fine acidità. Di ottima beva si dimostra ricco e profondo.
La vinificazione consiste nella fermentazione congiunta di Pinot Nero (mai meno del 75%) e Gamay (mai più del 25%) che effettuano un successivo affinamento in botti di rovere francese già utilizzate.
I grappoli provengono da viti di 40 anni di età coltivati su terreni argillo-calcarei, sono situati in piccola parte a Gevrey-Chambertin ed in larga parte a Chambolle-Musigny, entrambi comuni della Côte de Nuits, a nord della Borgogna.
Il Passetoutgrain è una denominazione che accetta i blend di uvaggi differenti come Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Pinot Blanc e Pinot Gris; andata negli anni in oblio è stata riscoperta da alcuni produttori come Robert Groffier che le hanno ridato tutta la nobiltà che le spetta.
| Regione | FRANCIA - Borgogna |
|---|---|
| Denominazione | Borgogna AOC |
| Vitigno | Pinot Nero 75%, Gamay 25% |
| Annata | 2019 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Accompagna molto bene primi piatti con condimenti di carne come le lasagne oppure secondi di carne come il vitello ripieno. |
L'azienda
|
DOMAINE ROBERT GROFFIER PÈRE & FILS
La famiglia Groffier è originaria del piccolo villaggio di Morey-Saint-Denis, ma ciò nonostante non possiede alcun vigneto nel comune. I loro vini provengono infatti dalle parcelle situate a Gevrey-Chambertin e in gran parte a Chambolle-Musigny; in quest'ultimo villaggio coltivano importanti Grand Cru e Premier Cru. |
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