Bellissimo colore rubino brillante. Il profilo olfattivo è delicato e raffinato. Esala al naso eleganti note di pepe nero, circondate da soavi sensazioni di frutta rossa matura e tabacco che si ritrovano armonicamente al palato. Di medio corpo, dona un sorso fresco e fragrante, con tannini appena accennati e un finale scorrevole su sensazioni sapide.
Terminata la vendemmia, di questo Rossese, si procede alla classica vinificazione in rosso, con fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Matura poi alcuni mesi in acciaio prima d’essere imbottigliato.
Il Beragna è un appezzamento datato 1876 a Soldano, nell’entroterra collinare di Bordighera, verso i primi rilievi montani del ponente ligure, situato a 350 metri con esposizione nord-est dove i vecchi ceppi sono sorretti dalle “scarasse”, pali di sostegno in legno tradizionalmente utilizzati in questa zona. I terreni sono composti da rocce argillose e calcaree disgregate in piccole lamelle: questo suolo, che localmente prende il nome di “sgruttu”, ha il vantaggio di essere drenante e di mantenere un sufficiente livello di umidità anche nelle stagioni calde e aride.
Un rosso atipico, che gioca le sue carte migliori proprio sul lato della finezza, della leggerezza e non della potenza e della concentrazione.
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Bellissimo colore rubino brillante. Il profilo olfattivo è delicato e raffinato. Esala al naso eleganti note di pepe nero, circondate da soavi sensazioni di frutta rossa matura e tabacco che si ritrovano armonicamente al palato. Di medio corpo, dona un sorso fresco e fragrante, con tannini appena accennati e un finale scorrevole su sensazioni sapide.
Terminata la vendemmia, di questo Rossese, si procede alla classica vinificazione in rosso, con fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Matura poi alcuni mesi in acciaio prima d’essere imbottigliato.
Il Beragna è un appezzamento datato 1876 a Soldano, nell’entroterra collinare di Bordighera, verso i primi rilievi montani del ponente ligure, situato a 350 metri con esposizione nord-est dove i vecchi ceppi sono sorretti dalle “scarasse”, pali di sostegno in legno tradizionalmente utilizzati in questa zona. I terreni sono composti da rocce argillose e calcaree disgregate in piccole lamelle: questo suolo, che localmente prende il nome di “sgruttu”, ha il vantaggio di essere drenante e di mantenere un sufficiente livello di umidità anche nelle stagioni calde e aride.
Un rosso atipico, che gioca le sue carte migliori proprio sul lato della finezza, della leggerezza e non della potenza e della concentrazione.
| Regione | ITALIA - Liguria |
|---|---|
| Denominazione | Rossese di Dolceacqua DOC |
| Vitigno | Rossese di Dolceacqua |
| Annata | 2021 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Perfetto accompagnamento per piatti a base di pesce come risotto ai frutti di mare, zuppe e pesce in umido. Ottimo anche in abbinamento alla carne rossa in umido. |
| BIBENDA | 4 grappoli |
L'azienda
|
KA* MANCINÉ
Ka’ Manciné è una piccola cantina nella Liguria occidentale, quasi al confine con la Francia, specializzata nella produzione di Rossese di Dolceacqua. Sorge a Soldano, un piccolo borgo situato sulle rive del torrente Verbone, e rappresenta un esempio di viticoltura eroica in un luogo per natura sfavorevole. |
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