Rosa antico con perlage fine. Il naso è vivace e subito fruttato esprimendosi in ribes, arancia rossa, chinotto, fragole e lamponi freschi. Sul finale un vegetale di ginepro e rabarbaro che rinfrescano insieme a profumi fragranti di nocciole e pasticceria secca quasi vanigliata. La bocca è fresca ed elegante, di sostanza. La carbonica cremosa è seguita nuovamente da frutta rossa carnosa, resa rigorosa e affascinante dal liqueur d’expédition, con uno stile speziato che si accentua nel tempo. Il finale è lungo, ricco, con un impatto lievemente asciutto e sapido che invita a un nuovo assaggio.
È un “rosé de saignée” il cui colore deriva dal Pinot Nero leggermente macerato e pressato. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio fino a quando viene imbottigliato per la presa di spuma con una maturazione di 36 mesi. Il remuage viene fatto a mano su pupitres.
Dinamico e veramente armonico!
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Rosa antico con perlage fine. Il naso è vivace e subito fruttato esprimendosi in ribes, arancia rossa, chinotto, fragole e lamponi freschi. Sul finale un vegetale di ginepro e rabarbaro che rinfrescano insieme a profumi fragranti di nocciole e pasticceria secca quasi vanigliata. La bocca è fresca ed elegante, di sostanza. La carbonica cremosa è seguita nuovamente da frutta rossa carnosa, resa rigorosa e affascinante dal liqueur d’expédition, con uno stile speziato che si accentua nel tempo. Il finale è lungo, ricco, con un impatto lievemente asciutto e sapido che invita a un nuovo assaggio.
È un “rosé de saignée” il cui colore deriva dal Pinot Nero leggermente macerato e pressato. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio fino a quando viene imbottigliato per la presa di spuma con una maturazione di 36 mesi. Il remuage viene fatto a mano su pupitres.
Dinamico e veramente armonico!
| Regione | ITALIA - Piemonte |
|---|---|
| Denominazione | Alta Langa DOCG |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | 2015 |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Paste ripiene. Ottimo con ravioli al plin di coniglio, al burro e salvia |
L'azienda
|
GIULIO COCCHI
Cocchi è stata tra le prime case a credere nel progetto del Metodo Classico piemontese più di vent’anni fa. Ha partecipato agli incontri, vissuto le sperimentazioni e sottoscritto accordi con gli altri produttori che hanno portato alla nascita dell’Alta Langa DOCG come la conosciamo oggi. Senza mai fermarsi, continua con nuove produzioni puntando all’eccellenza e alla valorizzazione di un vino di grande importanza e tradizione per il territorio piemontese. |
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