Lo Champagne si presenta di colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. All’olfatto esprime profumi di fiori bianchi, aromi di agrumi, frutta gialla, cenni di pasticceria, miele e di frutta secca tostata. Mostra un assetto teso, ricco e armonioso, dal sorso fresco, molto equilibrato e pulito.
Le fermentazioni si svolgono separatamente per ogni parcella in serbatoi d’acciaio inox e i vini base riposano per qualche mese, svolgendo anche la malolattica, prima della creazione della cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 42 mesi.
“Apanage” Pommery è uno Champagne che nasce dalla vinificazione di uve provenienti da ben 17 cru, per il 70% della Cote de Blancs e per il 30% della Montagne de Reims.
Di raffinata finezza!
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Lo Champagne si presenta di colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. All’olfatto esprime profumi di fiori bianchi, aromi di agrumi, frutta gialla, cenni di pasticceria, miele e di frutta secca tostata. Mostra un assetto teso, ricco e armonioso, dal sorso fresco, molto equilibrato e pulito.
Le fermentazioni si svolgono separatamente per ogni parcella in serbatoi d’acciaio inox e i vini base riposano per qualche mese, svolgendo anche la malolattica, prima della creazione della cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 42 mesi.
“Apanage” Pommery è uno Champagne che nasce dalla vinificazione di uve provenienti da ben 17 cru, per il 70% della Cote de Blancs e per il 30% della Montagne de Reims.
Di raffinata finezza!
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Chardonnay |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Aperitivi, antipasti di pesce, stuzzichini, focacce, pizze, piatti leggeri e delicati. |
| JAMES SUCKLING | 92-100 |
L'azienda
|
POMMERY
È a partire dal 1858 che Madame Pommery, rimasta vedova, pone le basi per quella che con il tempo sarebbe diventata una delle più importanti maison di Champagne. Donna tenace e ambiziosa, Madame Pommery parte alla conquista dei mercati nazionali e internazionali, stravolgendo senza esitazioni le regole della gestione aziendale. |
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