Champagne di colore rosa con riflessi ambrati e ramati dal profumo intenso con note di scorza d'arancia, frutta secca e un finale speziato. Il naso è fruttato di frutti rossi, fragoline di bosco con note di fieno e cacao. Al palato si presenta con un attacco dolce e setoso e un accenno di limone verde. Il sorso è ampio, preciso, di grande eleganza e complessità.
Alla base vi è una rigida selezione che ammette solo le migliori uve, quelle realmente degne. Una volta assemblate le varie parti, il vino viene imbottigliato ed avviato alla seconda fermentazione secondo il Metodo Champenoise, chiamato Metodo Classico in Italia, con rifermentazione in bottiglia. La sosta sui lieviti è lunghissima ed eleva ad eccellenza assoluta una base già nobile. L’attesa per sboccare questa preziosa bolla è di ben 84 mesi.
Le uve provengono da alcuni trai più antichi e preziosi Grand Cru e Premier Cru.
Ampio e maestoso!
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Champagne di colore rosa con riflessi ambrati e ramati dal profumo intenso con note di scorza d'arancia, frutta secca e un finale speziato. Il naso è fruttato di frutti rossi, fragoline di bosco con note di fieno e cacao. Al palato si presenta con un attacco dolce e setoso e un accenno di limone verde. Il sorso è ampio, preciso, di grande eleganza e complessità.
Alla base vi è una rigida selezione che ammette solo le migliori uve, quelle realmente degne. Una volta assemblate le varie parti, il vino viene imbottigliato ed avviato alla seconda fermentazione secondo il Metodo Champenoise, chiamato Metodo Classico in Italia, con rifermentazione in bottiglia. La sosta sui lieviti è lunghissima ed eleva ad eccellenza assoluta una base già nobile. L’attesa per sboccare questa preziosa bolla è di ben 84 mesi.
Le uve provengono da alcuni trai più antichi e preziosi Grand Cru e Premier Cru.
Ampio e maestoso!
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Nero 57%, Chardonnay 43% |
| Annata | 2006 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Confezione | Astucciato |
| Abbinamenti | Si abbina a piatti a base di pesce, sushi e formaggi freschi. Eccelle con risotto ai frutti di mare. |
L'azienda
|
DOM PÉRIGNON
Dom Pérignon è il grande nome dello Champagne: un nome che richiama direttamente l’abate Pierre Pérignon che, secondo la leggenda, inventò lo Champagne nel XVII nell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, nei pressi di Épernay, Grand Cru della Vallé de la Marne. Fondata nel 650 dall’arcivescovo di Reims, distrutta e ricostruita a più riprese, riportata in auge da Caterina de Medici, l’Abbazia di Hautvillers ospita per 47 anni l’attività del monaco Dom Pérignon. Essa viene acquistata da Moët et Chandon insieme ai vigneti circostanti. La prima cuvée denominata Dom Pérignon è registrata dalla maison Mercier e poi venduta a Moët et Chandon, quando quest’ultima acquisisce la prima. Si tratta dell’annata 1921, considerata leggendaria in Champagne, commercializzata nel 1935 come cuvée di prestigio. |
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