Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Sentori iniziali di mandorla fresca si aprono intensi, seguiti da un ricco e complesso bouquet di limone candito e frutta secca con accenni tostati e piacevolmente burrosi, caldi e avvolgenti. Al palato il vino si rivela armonico, con un frutto ben pronunciato, accompagnato da una gradevolissima freschezza e dalla tipica mineralità in primo piano. Un equilibrio perfetto tra la cremosa finezza delle bollicine, la rotondità del corpo e un finale ricco e speziato, mai sopra le righe.
Le vinificazioni si svolgono in acciaio, con completo svolgimento della fermentazione malolattica, e l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni. Tutto questo per creare una bollicina con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni.
Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. il Dom Perignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate.
Questa è stata l'ultima annata seguita e diretta, dalla vendemmia alla commercializzazione, dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato come uno dei migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio.
Ogni bottiglia rappresenta un pezzo unico e prestigioso e nessuna annata è uguale all’altra: una magia che non smette mai di stupire!
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Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Sentori iniziali di mandorla fresca si aprono intensi, seguiti da un ricco e complesso bouquet di limone candito e frutta secca con accenni tostati e piacevolmente burrosi, caldi e avvolgenti. Al palato il vino si rivela armonico, con un frutto ben pronunciato, accompagnato da una gradevolissima freschezza e dalla tipica mineralità in primo piano. Un equilibrio perfetto tra la cremosa finezza delle bollicine, la rotondità del corpo e un finale ricco e speziato, mai sopra le righe.
Le vinificazioni si svolgono in acciaio, con completo svolgimento della fermentazione malolattica, e l’affinamento sui lieviti in bottiglia si protrae per oltre 6 anni. Tutto questo per creare una bollicina con un potenziale di invecchiamento di oltre 30 anni.
Le uve per la produzione provengono dai Grand Cru di proprietà della Maison, a cui si unisce una parte di Pinot Noir coltivato nei vigneti dell’abbazia di Hautvillers, classificati come Premier Cru. il Dom Perignon è sempre stato uno Champagne Millesimato prodotto unicamente nelle migliori annate.
Questa è stata l'ultima annata seguita e diretta, dalla vendemmia alla commercializzazione, dallo chef de cave Richard Geoffroy, considerato come uno dei migliori maestri nell’arte dell’assemblaggio.
Ogni bottiglia rappresenta un pezzo unico e prestigioso e nessuna annata è uguale all’altra: una magia che non smette mai di stupire!
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Chardonnay e Pinot Nero |
| Annata | 2008 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 1,50 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Confezione | Astucciato |
| Abbinamenti | Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, crudi di carne e pesce, è ideale accompagnamento dei piatti d'alta cucina. |
| WINE SPECTATOR | 98-100 |
| ROBERT PARKER | 96-100 |
| JAMES SUCKLING | 98-100 |
L'azienda
|
DOM PÉRIGNON
Dom Pérignon è il grande nome dello Champagne: un nome che richiama direttamente l’abate Pierre Pérignon che, secondo la leggenda, inventò lo Champagne nel XVII nell’abbazia di Saint-Pierre d’Hautvillers, nei pressi di Épernay, Grand Cru della Vallé de la Marne. Fondata nel 650 dall’arcivescovo di Reims, distrutta e ricostruita a più riprese, riportata in auge da Caterina de Medici, l’Abbazia di Hautvillers ospita per 47 anni l’attività del monaco Dom Pérignon. Essa viene acquistata da Moët et Chandon insieme ai vigneti circostanti. La prima cuvée denominata Dom Pérignon è registrata dalla maison Mercier e poi venduta a Moët et Chandon, quando quest’ultima acquisisce la prima. Si tratta dell’annata 1921, considerata leggendaria in Champagne, commercializzata nel 1935 come cuvée di prestigio. |
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