Lo Champagne Extra Brut "Terre d'Illite" 2017 di Moussé Fil, al naso presenta note di pasticceria e pan di spagna e sentori minerali. In bocca è pieno, non troppo morbido, di carattere complesso ed avvolgente. Un finale dritto e tagliente.
È un Blanc de Noirs frutto del 80% di Pinot Meunier e 20% di Pinot Noir proveniente da un unica grande vendemmia a Cuisles. Questa cuvée prende il nome dall'argilla verde che si trova a Cuisles, il terreno qui è piuttosto superficiale; contiene un'alta proporzione di calcare marnoso ben drenato, e contiene uno strato di argilla verde piuttosto spesso, chiamato "Illite" in pedologia.
In tempi di siccità prolungata, durante i mesi estivi, l'Illite è l'unico tipo di terreno che mantiene la sua umidità. La finezza e la purezza di questa argilla verde garantiscono sempre abbastanza acqua per un'ottima maturazione delle uve.
L'affinamento avviene per 36 mesi sui lieviti, con dosaggio di 2 g/l per questo avvolgente Champagne Blanc de Noirs Extra Brut.
Una perla.
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Lo Champagne Extra Brut "Terre d'Illite" 2017 di Moussé Fil, al naso presenta note di pasticceria e pan di spagna e sentori minerali. In bocca è pieno, non troppo morbido, di carattere complesso ed avvolgente. Un finale dritto e tagliente.
È un Blanc de Noirs frutto del 80% di Pinot Meunier e 20% di Pinot Noir proveniente da un unica grande vendemmia a Cuisles. Questa cuvée prende il nome dall'argilla verde che si trova a Cuisles, il terreno qui è piuttosto superficiale; contiene un'alta proporzione di calcare marnoso ben drenato, e contiene uno strato di argilla verde piuttosto spesso, chiamato "Illite" in pedologia.
In tempi di siccità prolungata, durante i mesi estivi, l'Illite è l'unico tipo di terreno che mantiene la sua umidità. La finezza e la purezza di questa argilla verde garantiscono sempre abbastanza acqua per un'ottima maturazione delle uve.
L'affinamento avviene per 36 mesi sui lieviti, con dosaggio di 2 g/l per questo avvolgente Champagne Blanc de Noirs Extra Brut.
Una perla.
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Vitigno | Pinot Meunier 80%, Pinot Nero 20% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | È ottimo per accompagnare piatti di pesce come polpo e risotti di mare o anche per piatti di verdure alla griglia. |
L'azienda
|
MOUSSÉ FILS
Situata nel cuore della Valle della Marna, nel villaggio di Cuisles, i vigneti di Moussé Fils sono distribuiti su 4 villaggi diversi, ma tutti sullo stesso pendio: una caratteristica insolita che si riflette in tutti i suoi champagne. La famiglia produce champagne da 4 generazioni e coltivano viti già dal 1629, per questo attribuiscono tanta importanza alla cura dell'ambiente, per garantire che i loro champagne riflettano tutto il carattere e la personalità dei vigneti e per ottenerlo prestano la massima attenzione ad ogni fase della vinificazione per garantire che tutto sia fatto nel modo più naturale possibile. Perfezionare l'arte di coltivare il Pinot Meunier e portarlo all'apice del suo potenziale è il principio guida della maison. |
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