VOUETTE ET SORBÈE - Champagne AOC - Brut Nature Blanc de Blancs "Blanc d'Argille"
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VOUETTE ET SORBÈE - Champagne AOC - Brut Nature Blanc de Blancs "Blanc d'Argille"

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Lo Champagne “Blanc d'Argile” di Vouette et Sorbèe si presenta di colore giallo paglierino brillante. Al naso si viene piacevolmente investiti da note di fiori bianchi come il gelsomino insieme a sentori citrini e agrumati. Il quadro olfattivo viene poi completato e definito da un finale meringato, un mix tra il tostato e il dolce. Una volta portato alla bocca, colpisce la vivacità dove sia la bollicina scattante, che la mineralità vivida, costruiscono un sorso dalla decisa struttura e di vibrante tensione.

Prodotto con sole uve Chardonnay, è un grande Blanc de Blancs creato da Bertrand Gautherot, noto anche come “l’artista dello Champagne”. Una vera opera d’arte messa in bottiglia, considerato come uno Chablis in Champagne dove la freschezza e la vivacità creano un sorso capace di atupire chiunque. Altro elemento fondamentale che valorizza questo Champagne è senza dubbio il metodo di lavorazione: ogni fase infatti segue i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.

Il “Blanc d’Argile” Nature vede crescere le viti di Chardonnay all’interno dei 5 ettari che compongono l’intera tenuta. I vitigni di questa bottiglia hanno dai 4 agli 8 anni e affondano le radici in un terreno straordinariamente argilloso che ha dato ispirazione anche al nome presente in etichetta. Effettuata la vendemmia manuale la lavorazione passa all’interno della cantina dove si attende la fermentazione con l’uso esclusivo di lieviti indigeni all’interno di botti di rovere, segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Conclude l’iter l’affinamento in bottiglia di almeno 36 mesi.

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VOUETTE ET SORBÈE - Champagne AOC - Brut Nature Blanc de Blancs

Lo Champagne “Blanc d'Argile” di Vouette et Sorbèe si presenta di colore giallo paglierino brillante. Al naso si viene piacevolmente investiti da note di fiori bianchi come il gelsomino insieme a sentori citrini e agrumati. Il quadro olfattivo viene poi completato e definito da un finale meringato, un mix tra il tostato e il dolce. Una volta portato alla bocca, colpisce la vivacità dove sia la bollicina scattante, che la mineralità vivida, costruiscono un sorso dalla decisa struttura e di vibrante tensione.

Prodotto con sole uve Chardonnay, è un grande Blanc de Blancs creato da Bertrand Gautherot, noto anche come “l’artista dello Champagne”. Una vera opera d’arte messa in bottiglia, considerato come uno Chablis in Champagne dove la freschezza e la vivacità creano un sorso capace di atupire chiunque. Altro elemento fondamentale che valorizza questo Champagne è senza dubbio il metodo di lavorazione: ogni fase infatti segue i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica.

Il “Blanc d’Argile” Nature vede crescere le viti di Chardonnay all’interno dei 5 ettari che compongono l’intera tenuta. I vitigni di questa bottiglia hanno dai 4 agli 8 anni e affondano le radici in un terreno straordinariamente argilloso che ha dato ispirazione anche al nome presente in etichetta. Effettuata la vendemmia manuale la lavorazione passa all’interno della cantina dove si attende la fermentazione con l’uso esclusivo di lieviti indigeni all’interno di botti di rovere, segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Conclude l’iter l’affinamento in bottiglia di almeno 36 mesi.

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Scheda

Regione FRANCIA - Aube - Côte des Bar
Denominazione Champagne AOC
Vitigno Chardonnay
Annata S.A.
Alcol (%) 12
Litri 0,75
Stile METODO CLASSICO - Champenoise
Dosaggio Dosaggio zero
Attestazione in Etichetta Certificazione MIPAAF - Biologico
Categoria del Produttore NM: Négociant Manipulant
Abbinamenti Perfetto da abbinare a piatti a base di pesce alla griglia e crudo.
L'azienda VOUETTE ET SORBÈE VOUETTE ET SORBÈE

La cantina Vouette et Sorbée è perfettamente riassunta nella figura di Bertrand Gautherot, piccolo produttore ‘récoltant manipulant’ di Bruxières-sur-Arce, nell’Aube, più esattamente nella Côte des Bar. I 5 ettari di vigneto, suddivisi nelle due parcelle di Vouette e di Sorbée, sono certificati di agricoltura biologica e biodinamica: i composti nutritivi per il terreno sono fatti in casa con solo sostanze naturali e i trattori sono banditi, sostituiti con leggere moto-chenille. Le viti del domaine Vouette et Sorbée hanno un’età media di circa 20 anni e sono radicate su un terreno calcareo che dona mineralità e freschezza al grappolo.

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