Si presenta con colore giallo dorato dal perlage molto fine e persistente. Esprime profumi variegati tra cui si colgono sentori floreali, fruttati come frutta esotica, agrumati e note di miele, gesso e iodio. Al palato risulta complesso e profondo, si riconfermano gli aromi fruttati e succosi accompagnati da sentori evolutivi, tutto condito da grande freschezza e salinità per concludere con ottima persistenza.
La vinificazione prevede un blend tra vini ottenuti dall’annata in corso e 34% di vini di riserva di altre annate. I vini del millesimo vengono affinati in botti di rovere per alcuni mesi prima di essere creata la cuvée. La fermentazione in bottiglia dura oltre 8 anni nei quali il vino rimane a contatto coi suoi lieviti e a compimento della quale viene aggiunta una piccolissima dose di liqueur d’expedition per ottenere un Extra Brut
Questo Champagne proviene da vari vigneti della regione tra cui quelli di Ay, Dizy e Hauvillers nella Vallée de la Marne unitamente ad uva raccolta ad Avize e Oiry nella Côte de Blancs. In queste vigne vengono coltivati Chardonnay (53% della cuvée), Pinot Noir (29% della cuvée) e Pinot Meunier (18% della cuvée). Non riporta l'annata, bensì il numero della cuvée utilizzata.
Un sistema, quello di associare un numero ad ogni Cuvée, nato con la vendemmia del 2000 e con la Cuvée 728 che ha reso questo Champagne da subito originale. Una filosofia che prende il vino come riferimento dell’annata, come specchio dell’andamento climatico della stessa.
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Si presenta con colore giallo dorato dal perlage molto fine e persistente. Esprime profumi variegati tra cui si colgono sentori floreali, fruttati come frutta esotica, agrumati e note di miele, gesso e iodio. Al palato risulta complesso e profondo, si riconfermano gli aromi fruttati e succosi accompagnati da sentori evolutivi, tutto condito da grande freschezza e salinità per concludere con ottima persistenza.
La vinificazione prevede un blend tra vini ottenuti dall’annata in corso e 34% di vini di riserva di altre annate. I vini del millesimo vengono affinati in botti di rovere per alcuni mesi prima di essere creata la cuvée. La fermentazione in bottiglia dura oltre 8 anni nei quali il vino rimane a contatto coi suoi lieviti e a compimento della quale viene aggiunta una piccolissima dose di liqueur d’expedition per ottenere un Extra Brut
Questo Champagne proviene da vari vigneti della regione tra cui quelli di Ay, Dizy e Hauvillers nella Vallée de la Marne unitamente ad uva raccolta ad Avize e Oiry nella Côte de Blancs. In queste vigne vengono coltivati Chardonnay (53% della cuvée), Pinot Noir (29% della cuvée) e Pinot Meunier (18% della cuvée). Non riporta l'annata, bensì il numero della cuvée utilizzata.
Un sistema, quello di associare un numero ad ogni Cuvée, nato con la vendemmia del 2000 e con la Cuvée 728 che ha reso questo Champagne da subito originale. Una filosofia che prende il vino come riferimento dell’annata, come specchio dell’andamento climatico della stessa.
| Regione | FRANCIA - Vallée de la Marne |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Chardonnay 53%, Pinot Noir 29%, Pinot Meunier 18% |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Categoria del Produttore | NM: Négociant Manipulant |
| Abbinamenti | Champagne da abbinare a piatti a base di pesce, crostacei o mulluschi. Non disdegna l'abbinamento con carni bianche. |
L'azienda
|
JACQUESSON
Questa storica Maison ha sede a Dizy, località a pochi chilometri a Nord di Epernay, ai piedi della Montagne de Reims. La cantina fu fondata da Memmie Jacquesson nel lontano 1798 ed ebbe immediatamente un grande successo, tanto che l'Imperatore Napoleone nel 1810 le conferì la medaglia d'oro "pour la beauté et la richesse de ses caves", che a quell'epoca era il massimo riconoscimento per un'azienda commerciale. |
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