Si presenta con colore dorato brillante dai riflessi ramati ed esprime profumi agrumati tra cui spicca il pompelmo, sentori di idrocarburi e di pasticceria secca completano il bouquet. Al palato risulta sapido, asciutto e con una buona spinta di acidità che trasforma la tensione iniziale in equilibrio.
Le uve di Pinot Noir vengono vinificate in acciaio e non svolgono la fermentazione malolattica. Il vino rifermenta con il metodo champenoise affinando sui lieviti per oltre 7 anni. A conclusione della spumantizzazione non viene aggiunto liqueur d’expedition creando così un Dosaggio Zero.
I vigneti da cui proviene il Pinot Nero si trovano a Les Riceys nella Côte des Bar, zona più a sud della regione della Champagne che si trova al confine con la regione della Borgogna. Tali vigne sono state piantate 25 anni fa ed il terreno di cui godono ha natura calcareo-gessosa.
Guy De Forez, Propriétaire – Récoltant, crea uno champagne dalla sontuosa mineralità iodata ed impeccabile maturità evolutiva.
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Si presenta con colore dorato brillante dai riflessi ramati ed esprime profumi agrumati tra cui spicca il pompelmo, sentori di idrocarburi e di pasticceria secca completano il bouquet. Al palato risulta sapido, asciutto e con una buona spinta di acidità che trasforma la tensione iniziale in equilibrio.
Le uve di Pinot Noir vengono vinificate in acciaio e non svolgono la fermentazione malolattica. Il vino rifermenta con il metodo champenoise affinando sui lieviti per oltre 7 anni. A conclusione della spumantizzazione non viene aggiunto liqueur d’expedition creando così un Dosaggio Zero.
I vigneti da cui proviene il Pinot Nero si trovano a Les Riceys nella Côte des Bar, zona più a sud della regione della Champagne che si trova al confine con la regione della Borgogna. Tali vigne sono state piantate 25 anni fa ed il terreno di cui godono ha natura calcareo-gessosa.
Guy De Forez, Propriétaire – Récoltant, crea uno champagne dalla sontuosa mineralità iodata ed impeccabile maturità evolutiva.
| Regione | FRANCIA - Aube - Côte des Bar |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Abbinamenti | Si sposa per aperitivi o primi piatti a base di pesce come le linguine ai frutti di mare. |
L'azienda
|
GUY DE FOREZ
La maison Guy De Forez ha sede in un casale del XVII secolo, i padroni Francis Wenner e la moglie Sylvie sono gli eredi di una tradizione familiare come vigneron. In cantina la vinificazione è svolta in cuve di acciaio termoregolate, i vini non svolgono mai la malolattica e nella liquer de tirage entrano solo lieviti naturali selezionati. Il risultato è uno Champagne dallo stile netto e fresco. |
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