Alla vista si presenta giallo dorato con luminosi riflessi ambrati, perlage fine e di ottima persistenza.
Al naso si apre intenso e vinoso, con note di piccoli frutti rosso-neri maturi, prugna selvatica e scorza d'arancia, arricchite da sentori di mandorla tostata e una netta sfumatura minerale.
Al palato è potente, materico e strutturato; mostra una progressione densa e fruttata, bilanciata da una profonda freschezza citrina e da un finale asciutto, sapido e di eccellente persistenza speziata.
Uno champagne millesimato di grande stoffa e spessore gastronomico, che mette in luce la purezza espressiva del Pinot Nero in un'annata specifica.
A differenza delle cuvée tradizionali senza annata, il Blanc de Noirs 2020 nasce esclusivamente dalle uve raccolte durante la vendemmia 2020, senza l'apporto di vini di riserva. Nonostante la dicitura burocratica "Brut" presente sul fondo della controetichetta, Rémi Leroy sceglie un dosaggio reale di appena 1 g/l, regalando un profilo gustativo teso, verticale e profondamente legato alla mineralità kimmeridgiana della Côte des Bar.
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Alla vista si presenta giallo dorato con luminosi riflessi ambrati, perlage fine e di ottima persistenza.
Al naso si apre intenso e vinoso, con note di piccoli frutti rosso-neri maturi, prugna selvatica e scorza d'arancia, arricchite da sentori di mandorla tostata e una netta sfumatura minerale.
Al palato è potente, materico e strutturato; mostra una progressione densa e fruttata, bilanciata da una profonda freschezza citrina e da un finale asciutto, sapido e di eccellente persistenza speziata.
Uno champagne millesimato di grande stoffa e spessore gastronomico, che mette in luce la purezza espressiva del Pinot Nero in un'annata specifica.
A differenza delle cuvée tradizionali senza annata, il Blanc de Noirs 2020 nasce esclusivamente dalle uve raccolte durante la vendemmia 2020, senza l'apporto di vini di riserva. Nonostante la dicitura burocratica "Brut" presente sul fondo della controetichetta, Rémi Leroy sceglie un dosaggio reale di appena 1 g/l, regalando un profilo gustativo teso, verticale e profondamente legato alla mineralità kimmeridgiana della Côte des Bar.
| Regione | FRANCIA - Côte des Bar |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Vitigno | Pinot Nero |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Annata | 2020 |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Splendido a tutto pasto. Si sposa egregiamente con piatti strutturati e saporiti come terrine di carne, petto d'anatra ai frutti di bosco, risotto ai funghi porcini, piccione al forno, crostacei alla griglia o formaggi semiduri saporiti. |
L'azienda
|
RÉMI LEROY
Rémi Leroy è un enologo e ingegnere agronomo, laureatosi a bordeaux nel 2006. Dopo aver conseguito brillantemente il titolo di studio, Rémi decide di dedicarsi alle vigne di famiglia, situate nei dintorni del comune di Meurville, nella Côte des Bar. I vigneti si sviluppano per un totale di 9 ettari, e il terroir è caratterizzato da un sottosuolo principalmente argilloso e calcareo. La particolarità vera di quest’area è dovuta alla presenza di un terreno di tipo “Portlandien”, con suoli molto poveri, che condizionano l’evolversi delle viti. Ogni pianta (tra i filari si coltivano i tre varietali tipici dello champagne, Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier) si trova a dover combattere per la propria crescita, e questa “fatica” si riflette nella tipicità delle uve portate a vendemmia. L’obiettivo dei lavori in vigna durante l’anno consiste nell’arrivare a tale momento con basse rese e grappoli ben maturi, ricchi di aromi e di sostanze minerali. Dopo la vendemmia si procede alla pressatura immediata, utilizzando la forza di gravità, così da limitare al massimo l’ossidazione dei mosti. Le fermentazioni avvengono sia in contenitori d’acciaio che in tini di legno. Le vinificazioni si effettuano con metodi naturali, seguendo le convinzioni di Rèmi e utilizzando quindi sempre meno solfiti. Gli imbottigliamenti avvengono in primavera e il riposo in cantina, fino al dégorgement, avviene per un tempo molto più lungo rispetto alle tempistiche classiche imposte dalla denominazione. Grazie alla maturità delle uve, i dosaggi brut ed extra brut, sono molto bassi, lontani dagli standard normalmente proposti dalle altre maison. Tutta la cura in vigna e le attenzioni in cantina portano al risultato di ottenere vini con grande potenziale d'invecchiamento. Diverse sono le etichette oggi in produzione, dai Blanc de Blancs ai Blanc de Noirs, passando anche per il Rosé de saignée “Les Crots” e per il Brut Nature. Una gamma completa, capace di incuriosire anche i non appassionati di bollicine francesi. |
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