ANDRE CLOUET - Champagne AOC Grand Cru - Brut Blanc de Noirs "Un Jour de 1911"

Champagne Grand Cru dal colore giallo paglierino, con perlage fine e persistente. Al naso esprime un raffinato e goloso bouquet di frutta come mela e pera, poi note di pasticceria e brioches insieme a sentori di nocciola tostata. Il sorso è elegante e profondo, decisamente equilibrato con acidità, perlage ed un finale, molto persistente, perfettamente bilanciati tra di loro. È animato da una bella freschezza. 

“Un Jour de 1911” è un assemblage di tre importanti vendemmie differenti di uve Pinot Nero in purezza, selezionate da Jean Francois Clouet in persona. La vinificazione prevede una prima fermentazione in acciaio e una seconda fermentazione in bottiglia come da tradizione per il metodo classico. L’affinamento prevede una sosta sui lieviti per almeno 72 mesi di cui una parte in barriques di Sauternes, prima del dégorgement. Il dosaggio è molto basso, per consentire allo Champagne di esprimere tutte le sue caratteristiche innate.

“Un Jour de 1911” è uno Champagne pregiato le cui uve provengono dai prestigiosi vigneti Grand Cru di Bouzy, nel cuore delle Montagne di Reims, caratterizzati da terreni a composizione argilloso-calcarea, da latitudini elevate e da un microclima fresco ed unico che costituiscono l'habitat migliore per il Pinot Noir. Il particolare terroir ed un’impeccabile cura delle uve e successiva vinificazione donano a questo Champagne tutto il pregio per il quale è noto. 

Un Jour de 1911 è una bottiglia rara di cui se ne producono solo 1911 all'anno.

Una chicca davvero da non perdere.