Colore limpido e cristallino dagli aromi complessi e ricchi, con sfumature dolci e aspre fruttate. Gusto corposo e intenso, con sentori morbidi di pesca, note di mela e agrumi.
L'acqua purissima è rigorosamente quella del Monte Grappa. La frutta non trattata presenta una flora indigena che è l'unica responsabile delle fermentazioni, senza ausilio di lieviti selezionati, insieme al giusto punto di maturazione della frutta.
Capovilla ha deciso di utilizzare materie prime uniche e pregiate per la creazione di questo distillato piacevolissimo e dalle note indimenticabili.
La frutta viene distillata a bagnomaria a 103°C, una temperatura che ne consente una lunga lavorazione e una perfetta conservazione del bouquet aromatico.
Tecniche artigianali capaci di conservare le proprietà dei frutti distillati e volte a celebrare l'infinita gamma sensoriale che la natura è in grado di regalare.
I distillati di Capovilla invecchiano per anni, lasciando che sia il tempo a renderli straordinari, senza utilizzare nessuno degli intrugli aromatici che vengono incredibilmente concessi dalle leggi.
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Colore limpido e cristallino dagli aromi complessi e ricchi, con sfumature dolci e aspre fruttate. Gusto corposo e intenso, con sentori morbidi di pesca, note di mela e agrumi.
L'acqua purissima è rigorosamente quella del Monte Grappa. La frutta non trattata presenta una flora indigena che è l'unica responsabile delle fermentazioni, senza ausilio di lieviti selezionati, insieme al giusto punto di maturazione della frutta.
Capovilla ha deciso di utilizzare materie prime uniche e pregiate per la creazione di questo distillato piacevolissimo e dalle note indimenticabili.
La frutta viene distillata a bagnomaria a 103°C, una temperatura che ne consente una lunga lavorazione e una perfetta conservazione del bouquet aromatico.
Tecniche artigianali capaci di conservare le proprietà dei frutti distillati e volte a celebrare l'infinita gamma sensoriale che la natura è in grado di regalare.
I distillati di Capovilla invecchiano per anni, lasciando che sia il tempo a renderli straordinari, senza utilizzare nessuno degli intrugli aromatici che vengono incredibilmente concessi dalle leggi.
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 41 |
| Litri | 0,50 |
| Tipologia | Acquavite |
| Stile | GRAPPA - Giovane |
| Confezione | Astucciato |
L'azienda
|
CAPOVILLA
La passione per il mondo dei distillati è nata per caso nel ‘74, anno in cui iniziai ad occuparmi di macchinari per l'enologia. Numerosi viaggi all'estero, in particolare Svizzera, Germania e Austria, mi permisero di scoprire il mondo della distillazione che, a differenza di quanto accadeva in Italia, fondava le basi su una cultura completamente diversa. A quell'epoca nel nostro Paese tutti avevano l'ambizione di distillarsi "qualcosa" in casa, senza avere però le comptenze per farlo. Nelle cantine si trovavano solo bellissimi alambicchi che non producevano niente di buono. È stato un percorso lungo e faticoso. Chi mi ha incoraggiato sono stati i miei importatori che ho tuttora in altri paesi. (Vittorio Capovilla) |
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