LE VIGNE DI ALICE - Vino Frizzante Col Fondo "A Fondo"

Si presenta con colore giallo paglierino poco intenso, caratterizzato da una leggera velatura opaca dovuta al fondo in sospensione. Esprime profumi fruttati freschi tra cui si colgono la mela verde, il litchi, la pesca bianca, ma anche sentori balsamici come la menta. Al palato risulta pastoso e sapido, capace di ottimo equilibrio e buona persistenza.

Le uve di Glera sono vinificate in malolattica alla quale segue la decantazione delle fecce grosse. Le fecce nobili invece si mantengono per affinarne il vino per 4 mesi. Segue il filtraggio e quindi l’imbottigliamento con l’aggiunta di mosto e lieviti così da poter cominciare la spumantizzazione in stile ancestrale.

Le viti provengono da suoli di origine glaciale ricchi di argilla, calcare e residui di morena e hanno un’altitudine media intorno a 190 metri s.l.m. Il clima è temperato, forte di inverni freddi e caldi estati, ma con ottima ventilazione. L’escursione termica favorisce l’espressione di profumi freschi.

Vino atipico che può essere consumato subito dopo l’apertura, così come degustato successivamente a decantazione.