Giallo paglierino brillante con perlage abbondante e persistente. Il naso è fresco ed espressivo con toni varietali tipici del Pinot Bianco. All’assaggio è elegante e vivace, con una bollicina di carattere e una buona acidità.
Dopo la vendemmia le uve vengono fatte fermentare all'interno di vasche di acciaio inox. A questa fase segue poi un affinamento sui propri lieviti che dura almeno 1 anno e l'aggiunta di dosaggio zuccherino che darà l'appellativo Brut.
Le vigne da cui si ricavano gli acini hanno un'età media di sedici anni.
In Francia, al di fuori della regione della Champagne, gli spumanti prodotti seguendo il metodo classico vengono chiamati “Crémant”.
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Giallo paglierino brillante con perlage abbondante e persistente. Il naso è fresco ed espressivo con toni varietali tipici del Pinot Bianco. All’assaggio è elegante e vivace, con una bollicina di carattere e una buona acidità.
Dopo la vendemmia le uve vengono fatte fermentare all'interno di vasche di acciaio inox. A questa fase segue poi un affinamento sui propri lieviti che dura almeno 1 anno e l'aggiunta di dosaggio zuccherino che darà l'appellativo Brut.
Le vigne da cui si ricavano gli acini hanno un'età media di sedici anni.
In Francia, al di fuori della regione della Champagne, gli spumanti prodotti seguendo il metodo classico vengono chiamati “Crémant”.
| Regione | FRANCIA - Alsazia |
|---|---|
| Denominazione | Crémant d’Alsace AOC |
| Vitigno | Pinot Bianco e Riesling 80%, Auxerrois 20% |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Abbinamenti | Aperitivo, antipasti, tartine miste. Ottimo con i calamari fritti. |
L'azienda
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GRUSS
L’azienda Joseph Gruss si trova proprio al centro del delizioso borgo di Eguisheim. Dal '600 si dedicano alla produzione vitivinicola. La conversione ad agricoltura biologica ha permesso l'allontanamento di diserbanti e concimi chimici, a favore di inerbimenti e concimi organici, arrivando a vendemmiare uve schiette, pregiate e concentrate, raccolte ancora rigorosamente a mano. |
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