Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e dai riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fine, dinamico e di bella persistenza.
Al naso si apre con spiccata freschezza e pulizia, regalando fragranti profumi di mela verde, pera croccante e scorza di agrumi, che si fondono armoniosamente a delicati sentori di fiori bianchi, crosta di pane ed effluvi minerali.
Al palato è teso, agile e decisamente verticale; l'assenza di dosaggio esalta una spiccata acidità e una salinità netta, conducendo il sorso verso un finale secco, asciutto e di grande piacevolezza beverina.
Prodotto nell'incomparabile terroir di Limoux, nella regione della Linguadoca ai piedi dei Pirenei, questo Crémant affonda le sue radici nella terra considerata la vera culla storica delle bollicine francesi. Il nome "N°91" è un chiaro ed elegante omaggio al numero del dipartimento dell'Aude, dove il microclima unico, influenzato sia dalle correnti atlantiche sia da quelle mediterranee, permette una maturazione perfetta di Chardonnay, Chenin e Pinot Noir. La scelta della versione Brut Nature esalta la purezza del vitigno e del suolo, regalando un Metodo Classico senza compromessi, profondo e incredibilmente gastronomico.
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Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e dai riflessi verdolini, impreziosito da un perlage fine, dinamico e di bella persistenza.
Al naso si apre con spiccata freschezza e pulizia, regalando fragranti profumi di mela verde, pera croccante e scorza di agrumi, che si fondono armoniosamente a delicati sentori di fiori bianchi, crosta di pane ed effluvi minerali.
Al palato è teso, agile e decisamente verticale; l'assenza di dosaggio esalta una spiccata acidità e una salinità netta, conducendo il sorso verso un finale secco, asciutto e di grande piacevolezza beverina.
Prodotto nell'incomparabile terroir di Limoux, nella regione della Linguadoca ai piedi dei Pirenei, questo Crémant affonda le sue radici nella terra considerata la vera culla storica delle bollicine francesi. Il nome "N°91" è un chiaro ed elegante omaggio al numero del dipartimento dell'Aude, dove il microclima unico, influenzato sia dalle correnti atlantiche sia da quelle mediterranee, permette una maturazione perfetta di Chardonnay, Chenin e Pinot Noir. La scelta della versione Brut Nature esalta la purezza del vitigno e del suolo, regalando un Metodo Classico senza compromessi, profondo e incredibilmente gastronomico.
| Regione | FRANCIA - Languedoc-Roussillon |
|---|---|
| Denominazione | Crémant de Limoux |
| Vitigno | Chardonnay 50%, Chenin 30%, Pinot nero 20% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Dosaggio zero |
| Alcol (%) | 12,5 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto come aperitivo, si sposa egregiamente con crudi di mare, ostriche, carpaccio di branzino, sushi e sashimi, fritture di paranza, primi piatti a base di frutti di mare e formaggi freschi di capra. |
L'azienda
|
PAUL G. VALENTIN
Situata nel cuore di Limoux, nella regione della Linguadoca ai piedi dei Pirenei, Paul G. Valentin è una realtà vitivinicola devota alla valorizzazione del territorio considerato la vera culla storica degli spumanti francesi. Il domaine unisce la maestria artigianale e il profondo rispetto per la tradizione alle eccezionali condizioni pedoclimatiche della denominazione, dove l'incontro tra le correnti atlantiche e la brezza mediterranea dona alle uve una freschezza e un'aromaticità uniche. Attraverso una cura rigorosa in vigna e un'attenta lavorazione in cantina, contraddistinta dai caratteristici numeri identificativi che siglano ogni cuvée, Paul G. Valentin firma Crémant e Blanquette de Limoux di grande eleganza e precisione organolettica, capaci di esprimere con classe la parte più autentica e minerale del sud della Francia. |
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