Si presenta con un elegante colore dorato e un perlage fine, fitto e di eccellente persistenza.
Al naso offre un profilo aromatico complesso e intenso, caratterizzato da note di frutta matura come pera, albicocca e agrumi, arricchite da sfumature di frutta secca e dai tipici richiami fragranti di crosta di pane derivanti dai 36 mesi di affinamento sui lieviti.
Al palato si rivela fresco e strutturato: la vena minerale e sapida si fonde a una spiccata morbidezza e a un fruttato avvolgente, frutto del leggero appassimento delle uve, che gli dona un profilo leggermente più amabile e rotondo rispetto ai classici Brut, accompagnando il sorso verso un finale lungo e persistente.
Prodotto nei vigneti di Terrazzo, nella pianura veronese, su suoli a matrice calcarea e argillosa, questo Metodo Classico trae il suo nome dal dio romano del mare. Il "Nettuno" è ottenuto dall'unione bilanciata di Palava e Sauvignon, due vitigni resistenti (PIWI) le cui uve vengono sottoposte a un leggero appassimento prima della vinificazione. Con i suoi 36 mesi di permanenza sui lieviti e la certificazione Biologico ICEA, rappresenta il punto d'arrivo dell'innovazione sostenibile della cantina Le Carezze: uno spumante di straordinaria complessità che unisce l'eccellenza della spumantizzazione alla massima attenzione ambientale.
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Si presenta con un elegante colore dorato e un perlage fine, fitto e di eccellente persistenza.
Al naso offre un profilo aromatico complesso e intenso, caratterizzato da note di frutta matura come pera, albicocca e agrumi, arricchite da sfumature di frutta secca e dai tipici richiami fragranti di crosta di pane derivanti dai 36 mesi di affinamento sui lieviti.
Al palato si rivela fresco e strutturato: la vena minerale e sapida si fonde a una spiccata morbidezza e a un fruttato avvolgente, frutto del leggero appassimento delle uve, che gli dona un profilo leggermente più amabile e rotondo rispetto ai classici Brut, accompagnando il sorso verso un finale lungo e persistente.
Prodotto nei vigneti di Terrazzo, nella pianura veronese, su suoli a matrice calcarea e argillosa, questo Metodo Classico trae il suo nome dal dio romano del mare. Il "Nettuno" è ottenuto dall'unione bilanciata di Palava e Sauvignon, due vitigni resistenti (PIWI) le cui uve vengono sottoposte a un leggero appassimento prima della vinificazione. Con i suoi 36 mesi di permanenza sui lieviti e la certificazione Biologico ICEA, rappresenta il punto d'arrivo dell'innovazione sostenibile della cantina Le Carezze: uno spumante di straordinaria complessità che unisce l'eccellenza della spumantizzazione alla massima attenzione ambientale.
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Veneto IGT |
| Vitigno | Palava 50%, Sauvignon 50% |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Brut |
| Alcol (%) | 13,5 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione EURO LEAF - Biologico |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Si abbina ad antipasti ricchi, primi e secondi piatti a base di pesce (in particolare il baccalà), carni rosse e formaggi stagionati. |
L'azienda
|
LE CAREZZE
La Cantina Le Carezze, situata nel territorio veronese, è un'azienda d'eccellenza che fonda la propria identità sulla sostenibilità integrale, operando in una struttura a emissioni zero alimentata da fonti rinnovabili. La produzione è rigorosamente certificata biologica e vegana, evitando l'uso di pesticidi chimici e prodotti di origine animale per preservare la purezza del frutto e la biodiversità dei terreni di origine vulcanica. La filosofia produttiva si traduce in vini di grande carattere e potenza, spesso caratterizzati da tecniche come l'appassimento che conferiscono una struttura imponente e una complessità aromatica distintiva. Ogni etichetta riflette un equilibrio sapiente tra l'innovazione tecnologica ecosostenibile e il profondo rispetto per la tradizione vitivinicola del territorio, puntando a una qualità che sia espressione sincera del terroir. |
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