CASA CATERINA - Vino Bianco d'Italia - Chardonnay “Zero Blanc” 2015

Nel bicchiere si presenta con un color giallo paglierino intenso, arricchito da evidenti riflessi dorati. I profumi si dimostrano assolutamente intensi e molto incisivi. Il primo sentore che si coglie è quello d’idrocarburo, accompagnato da note di frutta bianca matura, il tutto supportato da una matrice aromatica fortemente minerale. Poi col passare dei minuti l’ossigenazione accresce la complessità olfattiva, aggiungendo stuzzicanti sentori di erbe aromatiche e piacevoli note di mentolo. In bocca l'ingresso intenso e caldo seduce con la sua piacevole rotondità, ma successivamente emerge l’incisiva connotazione acido-sapida, con un finale molto lungo e gustosamente minerale.

Questa realtà vitivinicola della Franciacorta, rappresenta un microcosmo del tutto particolare, atipico, controcorrente, con una filosofia produttiva assolutamente originale e che, per scelta, non utilizza le denominazioni tipiche di questo territorio.

Biodinamica nei vigneti, fermentazioni con lieviti indigeni, assenza di lavorazioni che possano alterare il “naturale” profilo organolettico del frutto sono i principi di questo Vino Bianco “Zero Blanc” ottenuto con 100% di uve Chardonnay affinate semplicemente in acciaio.

Questo Chardonnay di Casa Caterina è originale, atipico, fuori dagli schemi e non nasce per essere “ruffiano” e adulatore, bensì ribelle!