Il “Kaplja” di Damijan Podversic si presenta giallo dorato e luminoso con un’ottima complessità di aromi tra cui si notano pesca, miele d’acacia, mandorle tostate e fiori bianchi. Al palato è pieno e corposo con un’ottima persistenza.
La vinificazione è spontanea grazie all’impiego dei lieviti indigeni e, per filosofia produttiva tipica degli orange wine, viene anche effettuata la macerazione sulle bucce per 2-3 mesi. Segue l’invecchiamento per circa 3 anni in botti di rovere e affina in bottiglia per un ulteriore anno prima di essere messo in commercio.
I vigneti si trovano a 110-140 metri s.l.m. sul Monte Calvario, in provincia di Gorizia, ed il terreno è il Polka: una combinazione di argille calcaree e sabbie calcificate tipica di questa zona. L’allevamento delle vigne avviene con filosofia biodinamica.
Un pregiatissimo esempio della tradizione friulana degli orange wine, per appassionarsi e per appassionati.
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Il “Kaplja” di Damijan Podversic si presenta giallo dorato e luminoso con un’ottima complessità di aromi tra cui si notano pesca, miele d’acacia, mandorle tostate e fiori bianchi. Al palato è pieno e corposo con un’ottima persistenza.
La vinificazione è spontanea grazie all’impiego dei lieviti indigeni e, per filosofia produttiva tipica degli orange wine, viene anche effettuata la macerazione sulle bucce per 2-3 mesi. Segue l’invecchiamento per circa 3 anni in botti di rovere e affina in bottiglia per un ulteriore anno prima di essere messo in commercio.
I vigneti si trovano a 110-140 metri s.l.m. sul Monte Calvario, in provincia di Gorizia, ed il terreno è il Polka: una combinazione di argille calcaree e sabbie calcificate tipica di questa zona. L’allevamento delle vigne avviene con filosofia biodinamica.
Un pregiatissimo esempio della tradizione friulana degli orange wine, per appassionarsi e per appassionati.
| Regione | ITALIA - Friuli-Venezia Giulia |
|---|---|
| Denominazione | Venezia Giulia IGT |
| Vitigno | Chardonnay 40%, Friulano 30%, Malvasia Istriana 30% |
| Annata | 2016 |
| Alcol (%) | 14,5 |
| Litri | 0,75 |
| Tipologia | Orange Wine |
| Abbinamenti | Ideale per accompagnare piatti a base di pesce o crostacei. |
L'azienda
|
DAMIJAN PODVERSIC
Damijan Podversic, vignaiolo, oggi si sente una persona fortunata, perché ha raggiunto i sogni di quando era bambino. Nella cantina, come afferma Damijan “Il nostro lavoro mira alla preservazione di ciò che abbiamo raggiunto nei vigneti e di rappresentarlo ad ogni sorso”. Perché per Podversic il vino è lo specchio della vigna. La Poesia della Terra. |
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