Ximénez‑Spínola – DO Jerez – Pedro Ximénez – “Fermentación Lenta”

XIMENEZ - SPINOLA

45,40 €

(Tasse incl.)

Colore oro intenso con riflessi verdolini, limpido e molto brillante.

Note di legno francese (rovere), frutta secca tipo prugna e uva passa, insieme a un elegante profilo minerale‑salino.

Nonostante i 14% vol, la sensazione alcolica è molto equilibrata; entra con acidità viva, struttura ampia, finale lungo, sapido e senza dolcezze apparenti.

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Ximénez‑Spínola – DO Jerez – Pedro Ximénez – Fermentación Lenta.jpg

Scheda

Regione	SPAGNA - Andalucia
Denominazione	DO Jerez
Alcol (%)	14
Vitigno	Pedro Ximénez
Annata	S.A.
Litri	Bottiglia 0,75 L
Abbinamenti	Crostacei, molluschi, pesce azzurro alla griglia, formaggi a pasta molle, momenti meditativi.
L'azienda	XIMENEZ - SPINOLA Spinola è il nome di una delle più importanti e stimate “bodegas” di Jerez de la Frontera, ma anche quello di una famiglia interamente vocata, a partire dal lontane 1729, alla produzione di ottimo Pedro Ximénez. Nessuna famiglia ha dimostrato tanto attaccamento e tanta devozione verso un unico vitigno, come ha fatto la famiglia Spinola verso l’uva Pedro Ximénez, a cui ha riservato, dal ‘700 ad oggi un impegno esclusivo. È soprattutto merito della di Ximenez-Spinola e della sua eccellente produzione se lo Sherry ha ottenuto la denominazione specifica. Approfondisci