Il Valpolicella Superiore "San Giorgio Alto" di Monte dall'Ora presenta un colore rosso rubino, al naso profumi di spezie, note balsamiche e mentolate. In bocca si presenta asciutto, persistente e fresco nel finale. Grande eleganza e finezza.
Il vigneto si trova sulla collina di San Giorgio Ingannapoltron, esposizione sud ovest, altitutine 500m slm. Le uve (Corvina, Corvinone e Rondinella) hanno grande complessità ed esprimono un terroir unico. Allevamento a guyot con metodo biologico e uso di preparati biodinamici.
La fermentazione è spontanea per 8/10 giorni con un'ulteriore macerazione sulle bucce. L'affinamento avviene per 12 mesi in botti da 25hl ed un ultimo affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
L'aquilone in etichetta rappresenta una scelta di libertà, questo è un vino che va contro vento perchè si scosta dall'immagine comune di Valpolicella per andare verso un ideale di grande purezza e identità di un vigneto unico.
Promette una buona longevità.
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Il Valpolicella Superiore "San Giorgio Alto" di Monte dall'Ora presenta un colore rosso rubino, al naso profumi di spezie, note balsamiche e mentolate. In bocca si presenta asciutto, persistente e fresco nel finale. Grande eleganza e finezza.
Il vigneto si trova sulla collina di San Giorgio Ingannapoltron, esposizione sud ovest, altitutine 500m slm. Le uve (Corvina, Corvinone e Rondinella) hanno grande complessità ed esprimono un terroir unico. Allevamento a guyot con metodo biologico e uso di preparati biodinamici.
La fermentazione è spontanea per 8/10 giorni con un'ulteriore macerazione sulle bucce. L'affinamento avviene per 12 mesi in botti da 25hl ed un ultimo affinamento in bottiglia prima della messa in commercio.
L'aquilone in etichetta rappresenta una scelta di libertà, questo è un vino che va contro vento perchè si scosta dall'immagine comune di Valpolicella per andare verso un ideale di grande purezza e identità di un vigneto unico.
Promette una buona longevità.
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Valpolicella Superiore DOC |
| Vitigno | Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 20% |
| Annata | 2018 |
| Alcol (%) | 13 |
| Litri | 0,75 |
| Attestazione in Etichetta | Certificazione MIPAAF - Biologico |
| Abbinamenti | Si accompagna bene ad arrosti di selvaggina, carni grigliate e allo spiedo e formaggi stagionati. |
L'azienda
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MONTE DALL'ORA
Situata in un anfiteatro naturale della Valpolicella classica, Monte dall’Ora è una cantina famigliare guidata dal 1995 da Carlo Venturini e da sua moglie Alessandra. Rispetto dell’uva, equilibrio ambientale e coltivazione biologica sono prove di una viticoltura che non vuole forzare la natura, ma accarezzarla con cura. I vigneti della cantina Monte dall’Ora sono coltivati a terrazzamenti sostenuti da muretti a secco detti “moragne” e si trovano in un vero e proprio giardino naturale: un microcosmo fatto di specie vegetali originali, erbe spontanee ed insetti che contribuiscono all’equilibrio del terreno. |
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