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CIPRESSO43° - Winecircus - Vino Rosso d'Italia - "La Quadratura del Cerchio" 2017

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Colore rosso rubino. Sentori fruttati di melograno e ciliegia. In seconda battuta emergono i terziari e soprattutto i sentori di tabacco da pipa. Il sorso è equilibrato e giustamente tannico.

La totale vinificazione delle uve avviene nella cantina di Montalcino in contenitori di acciaio, con l’impiego di lieviti selezionati, a temperatura controllata e con successivo affinamento in barriques di rovere francese (50% nuove, 50% secondo passaggio).

Ottenuto da sole uve coltivate all’interno del 43° parallelo, solo con uve da vitigni autoctoni, provenienti da vigneti di proprietà e coltivati con pratiche di viticultura sostenibile e rese contenute: 1 pianta, 1 bottiglia. La composizione del terreno va da suoli di origine vulcanica, con sabbie miste ad argille a quelli sabbiosi, ricchi di ferro, con croste calcaree fino a substrati di tufi vulcanici e suolo di medio impasto.

Una vera e propria quadratura del cerchio.

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CIPRESSO43° - Winecircus - Vino Rosso d'Italia -

Colore rosso rubino. Sentori fruttati di melograno e ciliegia. In seconda battuta emergono i terziari e soprattutto i sentori di tabacco da pipa. Il sorso è equilibrato e giustamente tannico.

La totale vinificazione delle uve avviene nella cantina di Montalcino in contenitori di acciaio, con l’impiego di lieviti selezionati, a temperatura controllata e con successivo affinamento in barriques di rovere francese (50% nuove, 50% secondo passaggio).

Ottenuto da sole uve coltivate all’interno del 43° parallelo, solo con uve da vitigni autoctoni, provenienti da vigneti di proprietà e coltivati con pratiche di viticultura sostenibile e rese contenute: 1 pianta, 1 bottiglia. La composizione del terreno va da suoli di origine vulcanica, con sabbie miste ad argille a quelli sabbiosi, ricchi di ferro, con croste calcaree fino a substrati di tufi vulcanici e suolo di medio impasto.

Una vera e propria quadratura del cerchio.

Scheda

Regione ITALIA - Toscana
Denominazione Vino Rosso d'Italia
Vitigno Sangiovese 60%, Montepulciano 20%, Sagrantino 20%
Annata 2017
Alcol (%) 14
Litri 0,75
Abbinamenti Cacciagione, selvaggina, primi piatti con ragù.
L'azienda CIPRESSO43° - WINECIRCUS CIPRESSO43° - WINECIRCUS

Roberto Cipresso può essere considerato un guru del vino, che vive più come filosofia che come alimento o semplice espressione di un luogo. È suo il concetto di terroir diffuso, basato su "coltivazioni allineate su uno stesso orizzonte", il parallelo 43, l'idea che ha dato luogo al suo progetto Winecircus, cantina-laboratorio inaugurata nel 1995 che, grazie alla possibilità di usufruire di vigneti particolari e di una cantina sperimentale, si dedica alla ricerca dei diversi aspetti dell’attività vitivinicola, in collaborazione con le Università di Padova, di Torino, di Venezia, di Pisa, di Udine e di Palermo.

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