Il Chianti Classico Riserva di Castello di Monsanto, presenta un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso vi sono note speziate e di more e mirtilli maturi, con finali vegetali e balsamici. In bocca è corposo ed equilibrato nei profumi fruttati, di buona sapidità, con una chiusura che regala una trama tannica intensa, ma molto fine e velata.
Questo Chianti Riserva nasce da un uvaggio di Sangiovese, Canaiolo e Colorino coltivati nei vigneti in grado di offrire grappoli adatti al lungo invecchiamento; la vinificazione avviene in tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni. L'invecchiamento avviene in parte in botti di rovere da 38 HL e in parte in tonneaux di secondo passaggio per circa 18 mesi, con successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.
In assoluto l’etichetta più prodotta dall’azienda, a testimonianza della filosofia di Monsanto verso il Sangiovese.
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Il Chianti Classico Riserva di Castello di Monsanto, presenta un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso vi sono note speziate e di more e mirtilli maturi, con finali vegetali e balsamici. In bocca è corposo ed equilibrato nei profumi fruttati, di buona sapidità, con una chiusura che regala una trama tannica intensa, ma molto fine e velata.
Questo Chianti Riserva nasce da un uvaggio di Sangiovese, Canaiolo e Colorino coltivati nei vigneti in grado di offrire grappoli adatti al lungo invecchiamento; la vinificazione avviene in tini di acciaio tronco-conici a temperatura controllata con sistema di svuotamento (Délestage) e rimontaggi per circa 18/20 giorni. L'invecchiamento avviene in parte in botti di rovere da 38 HL e in parte in tonneaux di secondo passaggio per circa 18 mesi, con successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.
In assoluto l’etichetta più prodotta dall’azienda, a testimonianza della filosofia di Monsanto verso il Sangiovese.
| Regione | ITALIA - Toscana |
|---|---|
| Denominazione | Chianti Classico DOCG |
| Alcol (%) | 14 |
| Vitigno | Sangiovese 90%, Canaiolo e Colorino 10% |
| Annata | 2021 |
| Litri | Bottiglia 0,75 L |
| Abbinamenti | Perfetto in abbinamento a carne rossa in umido e alla graglia e selvaggina. Ideale con formaggi stagionati e risotto ai funghi. |
L'azienda
|
CASTELLO DI MONSANTO
Il Castello di Monsanto risale alla metà del 1700 e da cinquant’anni è diventato la casa dei pregiati Chianti della famiglia Bianchi. Aldo Bianchi divenne proprietario del castello nel 1961 e fin dal primo momento rimase affascinato dal panorama pittoresco del luogo, immerso nel verde collinare della Val d’Elsa. Il castello venne dato in dono per le nozze del figlio Fabrizio e la consorte Giuliana e questa fu l’origine di una bellissima storia di passione per il vino. Fabrizio e Giuliana iniziarono a impiantare nuove vigne e a ristrutturare i casali circostanti, consapevoli dell’immenso valore della terra del Chianti Classico. |
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