Un opera all'olfatto, un'arte al palato.
Grande, denso e sfacciatamente opulento, questo Amarone del 1990 meravigliosamente invecchiato esplode con una mescolanza di frutti blu e neri, petali di rosa, cioccolato fuso, minerali affumicati e terra, con un'energia setosa e levigata.
Emblematico sunto della filosofia Dal Forno, alla complessità esemplare di questo vino va stretta persino la collocazione nella categoria "da meditazione".
Per la sua produzione sono disposti all'appassimento su graticci di paglia i grappoli migliori di vitigni con età superiore ai dieci anni, per almeno 3 mesi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, successivamente il vino affina in barrique per 36 mesi.
Riporta la denominazione DOC poiché l'Amarone otterrà la DOCG solamente nel 2010.
Oltraggiosamente buono!
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Un opera all'olfatto, un'arte al palato.
Grande, denso e sfacciatamente opulento, questo Amarone del 1990 meravigliosamente invecchiato esplode con una mescolanza di frutti blu e neri, petali di rosa, cioccolato fuso, minerali affumicati e terra, con un'energia setosa e levigata.
Emblematico sunto della filosofia Dal Forno, alla complessità esemplare di questo vino va stretta persino la collocazione nella categoria "da meditazione".
Per la sua produzione sono disposti all'appassimento su graticci di paglia i grappoli migliori di vitigni con età superiore ai dieci anni, per almeno 3 mesi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio, successivamente il vino affina in barrique per 36 mesi.
Riporta la denominazione DOC poiché l'Amarone otterrà la DOCG solamente nel 2010.
Oltraggiosamente buono!
| Regione | ITALIA - Veneto |
|---|---|
| Denominazione | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Vitigno | Corvina 60%, Rondinella 20%, Oseleta 10%, Croatina 10% |
| Annata | 1990 |
| Alcol (%) | 15 |
| Litri | 0,75 |
| Abbinamenti | Si assapora da solo. Tuttavia piatti a base di selvaggina o tartufo ringraziano. |
| N.B.: | VENDITA "VISTA E PIACIUTA" - Come la maggior parte dei vini d'annata, essendo soggetti ad una moltitudine di variabili che ne condizionano l'invecchiamento, l'unico modo per determinare le condizioni di questa bottiglia è stapparla. |
L'azienda
|
DAL FORNO ROMANO
Allievo di Quintarelli, che gli insegnò una via nuova per coltivare l’uva, Romano Dal Forno è una pietra miliare della Valpolicella dagli anni ‘70 quando cominciò ad allevare la sua uva con basse rese e basso uso di fitofarmaci, sino a che nel 1987 vinificò lui stesso la sua prima bottiglia. |
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