Lo Champagne Grand Cru "Cramant" ha un colore dorato con riflessi brillanti e le bollicine sono di grande finezza. Al naso scopriamo una cuvée tutta contenuta nella finezza che inizia con note di citronella e gesso. Al palato risulta elegante, minerale e arioso. Il primo tocco in bocca evoca la freschezza del gesso, con un attacco agrumato e vibrante. Il finale è persistente e pieno di energia. Un finale che ricorda il suo terroir originale, Cramant.
Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e viene utilizzata solo la prima pressatura. I mosti vengono vinificati in vasche di acciaio inox e poi affinati per 8 mesi sulle fecce fini. La fermentazione è affidata ai soli lieviti indigeni, presenti naturalmente sulla buccia dell'uva. La vinificazione avviene in barrique dove viene svolta la malolattica. Un Extra Brut prodotto al 100% da uve Chardonnay: il 30% circa viene da riserve perpetue iniziate nel 1986, il restante 70% viene dalla raccolta del 2017. L'affinamento sui lieviti è di circa 24 mesi con successiva aggiunta di dosaggio zuccherino pari a 1g/l.
Lo Chardonnay dello Champagne Cramant di Dhondt-Grellet è frutto di vecchie vigne di oltre 55 anni di età provenienti dal pregiato Village di Cramant, villaggio classificato 100% Grand Cru nella rinomata Cote de Blancs. L’aggiunta di zolfo nelle vigne è limitata per non mascherare gli aromi e i sapori degli champagne, per rispettare il frutto e offrire vini vivi.
Adrien Dhondt, eletto Winemaker of the Year 2017, è molto influenzato dall'invecchiamento dei vini della Borgogna.
Complesso e con grande capacità d'invecchiamento!
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Lo Champagne Grand Cru "Cramant" ha un colore dorato con riflessi brillanti e le bollicine sono di grande finezza. Al naso scopriamo una cuvée tutta contenuta nella finezza che inizia con note di citronella e gesso. Al palato risulta elegante, minerale e arioso. Il primo tocco in bocca evoca la freschezza del gesso, con un attacco agrumato e vibrante. Il finale è persistente e pieno di energia. Un finale che ricorda il suo terroir originale, Cramant.
Le uve vengono raccolte a maturazione ottimale e viene utilizzata solo la prima pressatura. I mosti vengono vinificati in vasche di acciaio inox e poi affinati per 8 mesi sulle fecce fini. La fermentazione è affidata ai soli lieviti indigeni, presenti naturalmente sulla buccia dell'uva. La vinificazione avviene in barrique dove viene svolta la malolattica. Un Extra Brut prodotto al 100% da uve Chardonnay: il 30% circa viene da riserve perpetue iniziate nel 1986, il restante 70% viene dalla raccolta del 2017. L'affinamento sui lieviti è di circa 24 mesi con successiva aggiunta di dosaggio zuccherino pari a 1g/l.
Lo Chardonnay dello Champagne Cramant di Dhondt-Grellet è frutto di vecchie vigne di oltre 55 anni di età provenienti dal pregiato Village di Cramant, villaggio classificato 100% Grand Cru nella rinomata Cote de Blancs. L’aggiunta di zolfo nelle vigne è limitata per non mascherare gli aromi e i sapori degli champagne, per rispettare il frutto e offrire vini vivi.
Adrien Dhondt, eletto Winemaker of the Year 2017, è molto influenzato dall'invecchiamento dei vini della Borgogna.
Complesso e con grande capacità d'invecchiamento!
| Regione | FRANCIA - Côte de Blancs |
|---|---|
| Denominazione | Champagne AOC - Grand Cru |
| Vitigno | Chardonnay |
| Annata | S.A. |
| Alcol (%) | 12 |
| Litri | 0,75 |
| Stile | METODO CLASSICO - Champenoise |
| Dosaggio | Extra Brut |
| Categoria del Produttore | RM: Récoltant Manipulant |
| Abbinamenti | Ottimo per gli aperitivi e come accompagnamento ad alici del Mar Cantabrico, burro salato, crostacei e formaggi freschi. |
L'azienda
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DHONDT-GRELLET
Proprietaire-recoltant e vignaioli indipendenti da sempre, i gestori del domaine Dhondt-Grellet conducono la propria realtà vitivinicola come meglio non si potrebbe. Adrien Dhondt guida la realtà fondata dai genitori con un’abilità veramente stupefacente, oltre che una grande passione, in vigna così come in cantina. Gli champagne Dhondt-Grellet erano già più che buoni nella loro semplicità, poi, sotto la sua guida hanno acquisito una marcia in più. Ci troviamo esattamente a sud di Reims, a Flavigny nei pressi di Avize, principalmente nei Grands e Premiers Crus nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs. |
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